Alicoque - Fiesta del Aceite Nuevo

L'Alicoque: Celebrando el Aceite Nuevo de Nyons

Cada año, a principios de febrero, la ciudad de Nyons celebra la llegada del aceite de oliva nuevo durante L'Alicoque, una fiesta popular y gourmet profundamente arraigada en las tradiciones olivareras de la Drôme provençale. El nombre 'Alicoque' se refiere a la degustación ritual del aceite nuevo sobre tostas de pan frotadas con ajo, un gesto simple y ancestral que celebra el fruto del trabajo de los olivareros de Nyons.

Un Ritual Presidido por los Caballeros del Olivo

El momento cumbre de la fiesta es la propia ceremonia de L'Alicoque, presidida por el Gran Maestre de la Confrérie des Chevaliers de l'Olivier (Cofradía de los Caballeros del Olivo) y el Alcalde de Nyons. Esta cofradía, fundada en 1964, se dedica a la promoción y defensa de la aceituna de Nyons y su aceite, ambos protegidos por una Denominación de Origen Protegida (DOP), la primera en Francia para una aceituna de mesa y un aceite de oliva.

La ceremonia comienza con un capítulo de investidura de nuevos caballeros, seguido de la degustación pública y gratuita de L'Alicoque: tostas de pan de campo frotadas con ajo y abundantemente regadas con aceite de oliva virgen extra de la última cosecha. Este ritual, abierto a todos, continúa durante toda la tarde.

Un Fin de Semana Festivo y Gourmet

L'Alicoque se desarrolla durante un fin de semana completo, ofreciendo numerosas animaciones y actividades en torno a la aceituna y el aceite de oliva. Un mercado de productores locales reúne a los actores del sector olivarero de Nyons y a artesanos de la región de la Drôme. Las demostraciones culinarias muestran cómo utilizar el aceite de oliva en la cocina, desde entrantes hasta postres. Los paseos comentados en coches 2CV o con un guía-conferenciante permiten descubrir el patrimonio olivarero de Nyons y sus alrededores.

La Maison des Huiles d'Olive et Olives de France (Casa de los Aceites de Oliva y Aceitunas de Francia), ubicada en Nyons, ofrece degustaciones gratuitas de aceites nuevos y talleres de descubrimiento sensorial. Los molinos abren sus puertas para mostrar el proceso de fabricación del aceite, desde la recepción de las aceitunas hasta el prensado.

Cuarenta Ediciones de Tradición Olivarera

La edición de 2025 marcó la 40ª edición de L'Alicoque, lo que demuestra la vitalidad y la perdurabilidad de esta fiesta que, desde la década de 1980, celebra cada invierno el saber hacer de los olivareros de Nyons y la calidad excepcional de la aceituna Tanche, variedad emblemática de la región de Nyons. L'Alicoque se ha convertido en una cita ineludible para los amantes de la aceituna y la gastronomía provenzal, atrayendo a visitantes de toda Francia y más allá.