Festival de Trilla de Trigo Negro

El Festival de Trilla de Trigo Negro: Un Viaje al Corazón de las Tradiciones Rurales

Cada año, el último domingo de septiembre, el Museo-Conservatorio de Tradiciones Rurales "Clément Besombes" de Mauriac abre de par en par sus puertas para el Festival de Trilla de Trigo Negro. Este evento festivo y familiar celebra un saber hacer ancestral: la trilla del alforfón, llamado "blé noir" en el campo de Auvernia, un cereal que durante mucho tiempo constituyó la base de la alimentación campesina en Cantal.

Un Museo Vivo Dedicado a las Tradiciones Campesinas

El Museo-Conservatorio de Tradiciones Rurales, instalado en una antigua granja en la carretera de Pleaux, recrea la vida cotidiana del campo de Cantal de los años 50. Colecciones de herramientas agrícolas, utensilios de cocina, mobiliario tradicional, trajes y objetos cotidianos atestiguan un mundo rural hoy desaparecido. El museo, animado por voluntarios apasionados, se esfuerza por transmitir la memoria de estas tradiciones a las generaciones jóvenes.

La Trilla del Alforfón: Una Demostración Espectacular

El momento culminante del día tiene lugar por la tarde, a partir de las 14:00 horas. Los voluntarios del museo realizan una demostración de trilla de trigo negro según los métodos tradicionales: trilla con mayal a mano y trilla mecánica con una trilladora antigua. Estos gestos precisos, transmitidos de generación en generación, permiten separar los granos de alforfón de su cáscara. El alforfón así cosechado se utilizaba antiguamente para preparar los bourriols, esas tortas gruesas típicas de la Alta Auvernia, y las pompes grasses, crepes tradicionales de Cantal.

Tractores Antiguos y Maquinaria de Época

La fiesta es también la ocasión de admirar una exposición de viejos tractores y maquinaria agrícola de antaño. Estas máquinas, cuidadosamente restauradas por coleccionistas apasionados, atestiguan la evolución de las prácticas agrícolas a lo largo de las décadas. Las demostraciones de aserrado de madera a la antigua completan el cuadro de esta jornada dedicada a los saberes rurales.

Convivencia y Delicias

Durante todo el día, un bar ofrece bebidas refrescantes y especialidades locales. Los visitantes pueden degustar bourriols y pompes grasses, preparados in situ según recetas tradicionales, para una inmersión gustativa completa en el patrimonio culinario de Cantal. El ambiente cálido y familiar de esta fiesta lo convierte en una cita apreciada por los habitantes del País de Mauriac y los turistas de paso.

Una Cita Gratuita y Abierta a Todos

La entrada al Festival de Trilla de Trigo Negro es completamente gratuita. El museo abre sus puertas a las 10 de la mañana y las demostraciones de trilla comienzan a las 14:00 horas. Es una salida familiar ideal para descubrir el patrimonio rural de Cantal en un entorno auténtico y preservado.