Festival de la Trufa y del Paladar
Jornada gastronómica dedicada a la trufa de Borgoña en Is-sur-Tille
Presentación de Trufa y Paladar
El Festival de la Trufa y del Paladar es una jornada gastronómica que se celebra cada otoño en Is-sur-Tille, en Côte-d'Or, para celebrar la trufa de Borgoña y la gastronomía borgoñona. Mercado de trufas frescas, demostraciones de perros truferos, tortilla gigante a la trufa preparada por la Cofradía de la Trufa de Borgoña, degustaciones e intronizaciones marcan esta fiesta convivial y gratuita en la Place de la République.
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La trufa de Borgoña en honor
Organizado cada año en octubre por la Oficina de Turismo de los Valles de la Tille y del Ignon, el Festival de la Trufa y del Paladar celebra la trufa de Borgoña (Tuber uncinatum) y los sabores del terruño borgoñón. En la Place de la République de Is-sur-Tille, un mercado gastronómico reúne a productores de trufas, viticultores, artesanos y restauradores en torno a degustaciones, demostraciones culinarias y animaciones festivas.
Un programa rico en sabores
El punto culminante del día es la preparación de la tortilla gigante a la trufa por la Cofradía de la Trufa de Borgoña, que también lleva a cabo solemnes intronizaciones de nuevos miembros. El mercado de trufas frescas permite a los visitantes comprar directamente a los productores locales. Demostraciones de búsqueda de trufas con perros truferos, degustaciones de vinos y trufas, y talleres culinarios dirigidos por chefs completan el programa.
Una fiesta arraigada en el terruño
El País de Is-sur-Tille es una zona histórica de producción de trufas de Borgoña, gracias a sus suelos calcáreos favorables. La fiesta pone de relieve este patrimonio gastronómico y reúne cada edición a varios miles de visitantes en un ambiente convivial y gastronómico. La entrada es gratuita.
Trufa y Paladar — edición 2026
La 21ª edición del Festival de la Trufa y del Paladar está prevista para octubre de 2026 en Is-sur-Tille. Se esperan mercado de trufas frescas, tortilla gigante, degustaciones, demostraciones de búsqueda de trufas y animaciones gastronómicas en la Place de la République.
La 21ª edición del Festival de la Trufa y del Paladar está prevista para octubre de 2026 en Is-sur-Tille. El programa detallado será comunicado por la Oficina de Turismo Covati.
Momentos destacados Trufa y Paladar 2026
- 21ª edición
- Mercado de trufas y mercado gastronómico
- Tortilla gigante e intronizaciones
- Entrada gratuita
Precios Trufa y Paladar 2026
Información práctica — Trufa y Paladar
Información práctica
Lugar: Place de la République, Is-sur-Tille (21120), Côte-d'Or, Borgoña-Franco Condado.
Fechas: Un sábado de octubre (generalmente a mediados de octubre), a partir de las 10h.
Precios: Entrada gratuita. Degustaciones y restauración de pago en el lugar.
Acceso: Is-sur-Tille se encuentra a 25 km al norte de Dijon por la D996.
Contacto: Oficina de Turismo Covati, tel. 03 80 95 41 83.
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¿Dónde se celebra? — Trufa y Paladar
Place de la République
Place de la République, 21120 Is-sur-Tille