Fleurs de Vigne – Puertas Abiertas de las Bodegas del Auxerrois

Un fin de semana en el corazón de los viñedos de Auxerrois

El viñedo de Auxerrois es uno de los secretos mejor guardados de la Borgoña vinícola. Menos conocido que su vecino Chablis, ofrece sin embargo una riqueza ampelográfica y una diversidad de denominaciones que pocos territorios pueden igualar. Las Puertas Abiertas de las Bodegas de Auxerrois, en el marco del festival Fleurs de Vigne, son la ocasión ideal para descubrirlo desde dentro, conociendo directamente a quienes elaboran estos vinos excepcionales.

Un viñedo con múltiples denominaciones

El viñedo de Auxerrois se extiende por las laderas calcáreas de la orilla izquierda del río Yonne, al sur de Auxerre. Agrupa varias denominaciones con caracteres muy distintos:

• Irancy: la única denominación de tinto de Auxerrois, procedente de Pinot Noir con a veces un toque de César, cepa ancestral de taninos potentes
• Saint-Bris: la única denominación de Borgoña de Sauvignon Blanc, que confiere a los vinos frescura y vivacidad
• Bourgogne Côtes d'Auxerre: denominación regional productora de blancos (Chardonnay) y tintos (Pinot Noir) de calidad
• Bourgogne Aligoté de Bouzeron: vinos de la cepa Aligoté procedentes de las laderas de Auxerrois
• Crémant de Bourgogne: espumosos elaborados en las bodegas trogloditas de Bailly-Lapierre

Un pueblo, un viticultor, una degustación

Durante el fin de semana de puertas abiertas, cerca de 90 viticultores repartidos por los pueblos del viñedo acogen a los visitantes en sus bodegas para degustaciones libres y gratuitas. Cada dominio ofrece sus añadas más recientes, explica sus métodos de vinificación y da a conocer la arquitectura de sus bodegas, algunas excavadas en la roca caliza, otras modernas y funcionales.

Algunos viticultores proponen actividades complementarias:

• Visitas guiadas al viñedo y a las bodegas
• Degustaciones temáticas y a ciegas
• Comidas de viticultores y paseos por los viñedos
• Exposiciones de artistas locales en las bodegas
• Visitas al museo de la Vid y del Vino en Auxerre

El OénoBus para conectar los pueblos vinícolas

Para facilitar las visitas y fomentar un consumo responsable, un OénoBus conecta los pueblos vinícolas de Auxerrois desde Auxerre durante todo el fin de semana. Da servicio a las seis comunas vinícolas más representativas —Escolives-Sainte-Camille, Coulanges-la-Vineuse, Irancy, Chitry, Saint-Bris-le-Vineux y la aldea de Bailly— permitiendo a los visitantes ir de bodega en bodega sin coger el volante.

Pueblos vinícolas para visitar

El fin de semana de puertas abiertas es también la ocasión de descubrir pueblos con carácter que el turismo habitual deja de lado. Irancy, con sus terrazas de viñedos y cerezos, ofrece vistas panorámicas del valle del Yonne. Saint-Bris-le-Vineux posee una notable iglesia gótica. Coulanges-la-Vineuse conserva sus bodegas trogloditas excavadas en la roca caliza. Escolives-Sainte-Camille alberga un notable yacimiento arqueológico galo-romano. Cada pueblo es una invitación al paseo y al descubrimiento de este auténtico territorio borgoñón.