Feria Imperial de Chocolate y Gastronomía

El chocolate en un marco imperial

La Feria Imperial de Chocolate y Gastronomía nació del encuentro de dos pasiones francesas: el chocolate y el patrimonio. Desde su creación en 2018, este evento único transforma los espacios más prestigiosos del Castillo de Fontainebleau en un templo de la indulgencia durante un fin de semana largo a finales de noviembre. La Galería de los Ciervos, de 74 metros de largo y habitualmente cerrada al público, abre excepcionalmente sus puertas para albergar los puestos de los mejores chocolateros y pasteleros. El Salón de las Columnas se convierte en un espacio de demostraciones y conferencias, mientras que el Patio Oval, joya arquitectónica del castillo, alberga un mercado gastronómico al aire libre.

Maestros chocolateros en el punto de mira

Cada edición de la Feria Imperial de Chocolate reúne a artesanos excepcionales de toda Francia: maestros chocolateros, pasteleros, confiteros, tostadores y productores de cacao fino. Los visitantes pueden asistir a demostraciones en vivo de elaboración de chocolate, descubrir los secretos del templado y el recubrimiento, y admirar esculturas de chocolate creadas sobre temas artísticos relacionados con la historia del castillo. Talleres sensoriales permiten descubrir las sutilezas de las diferentes variedades de cacao, desde las habas de América Latina hasta las plantaciones africanas. Las conferencias arrojan luz sobre la fascinante historia del chocolate, desde la bebida de los reyes aztecas hasta la golosina moderna.

Un mercado gastronómico en el Patio Oval

Más allá del chocolate, la feria ofrece un mercado gastronómico que ocupa el magnífico Patio Oval del castillo. Productores locales de Seine-et-Marne, artesanos de la región de Brie, creadores culinarios y restauradores presentan sus especialidades: quesos Brie, miel del bosque de Fontainebleau, mermeladas artesanales, aceites de oliva, especias del mundo y repostería excepcional. Este mercado gourmet permite a los visitantes combinar el descubrimiento del patrimonio con el placer del paladar, en el ambiente festivo y cálido de un fin de semana de finales de otoño en el castillo.

Una experiencia cultural y gourmet

La Feria Imperial de Chocolate y Gastronomía ofrece más que una simple visita gastronómica: es una verdadera experiencia cultural. La entrada a la feria incluye el acceso a ciertas áreas del castillo habitualmente cerradas al público, permitiendo a los visitantes descubrir tesoros arquitectónicos poco conocidos. El evento cuenta con el apoyo del Castillo de Fontainebleau, que ve en este evento una forma original de dar a conocer el patrimonio nacional a un público más amplio. Con sus precios accesibles — 6 euros el viernes por la noche, 9 euros el fin de semana, gratis para menores de 12 años — la feria está dirigida a todos los gourmets y curiosos.