Festival de Gastronomía del Jura

La gastronomía del Jura: un patrimonio excepcional

El Jura posee uno de los patrimonios gastronómicos más ricos de Francia. El Festival de Gastronomía del Jura celebra esta riqueza en Lons-le-Saunier, prefectura del departamento y capital histórica del Revermont. El evento reúne a productores, artesanos, chefs y amantes de la buena mesa en torno a los productos emblemáticos del terruño jurásico.

Tesoros del terruño del Jura

La fiesta pone en valor los productos de denominación que hacen la fama gastronómica del Jura:

• Quesos AOC-AOP: Comté (1er queso AOC de Francia), Morbier (reconocible por su veta cenicienta), Bleu de Gex (queso azul del Alto Jura), Cancoillotte (especialidad de Franche-Comté a base de metton)
• Vinos del Jura: Vin Jaune (envejecido seis años y tres meses bajo velo de levaduras), Crémant du Jura, Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Macvin, Vin de Paille
• Charcuterías: salchicha de Morteau, bresi (carne seca), tocino ahumado del Alto Jura
• Especialidades: pollo de Bresse, miel del Jura, gofres lédoniennes, gaudes (papilla de maíz)

Programa de la fiesta

El Festival de Gastronomía ofrece un programa gastronómico y festivo:

• Mercado de productores: puestos de productores locales que ofrecen venta y degustación
• Degustaciones comentadas: recorrido de degustación de vinos y quesos con profesionales
• Talleres de cocina: clases de cocina con chefs que realzan los productos locales
• Demostraciones de chefs: preparaciones en directo de recetas del Jura
• Comidas gastronómicas: mesas de huéspedes y banquetes que rinden homenaje a las especialidades del Jura
• Animaciones festivas: música, espectáculos y ambiente de convivencia

Lons-le-Saunier: ciudad gastronómica

Lons-le-Saunier, prefectura del Jura, es una ciudad termal y cultural situada en el corazón del viñedo jurásico. Ciudad natal de Rouget de Lisle, autor de La Marsellesa, también es conocida por sus arcadas, su Plaza de la Libertad y su proximidad a los sitios naturales emblemáticos del Jura (reculées, lagos, cuevas). La ciudad constituye un punto de partida ideal para explorar el terruño jurásico.