Mercado de la Trufa de Marigny-Marmande

Mercado de la Trufa de Marigny-Marmande

El Mercado de la Trufa de Marigny-Marmande es una cita ineludible del invierno gastronómico en el sur de Touraine. De diciembre a febrero, este municipio rural acoge a truficultores y amantes de este diamante negro en un ambiente acogedor y auténtico.

Trufa de Touraine

Touraine es una tierra de truficultura reconocida, gracias a sus suelos calcáreos propicios para el desarrollo de la Tuber melanosporum, la trufa negra del Périgord. Los truficultores del sur de Touraine cultivan este preciado hongo en fincas truferas plantadas de robles y avellanos. El Mercado de la Trufa de Marigny-Marmande es uno de los principales mercados de la región donde los productores venden su cosecha directamente a los consumidores.

Un Mercado Invernal Regular

El mercado se celebra según un calendario preciso: los 2º y 4º sábados de diciembre, los 2º y 4º sábados de enero y el 2º sábado de febrero, de 9:00 a 13:00. Este ritmo regular permite a los aficionados abastecerse durante toda la temporada de trufas. Cada mercado reúne a truficultores locales que ofrecen trufas frescas pesadas y vendidas al precio del mercado.

Productos de la Región

Más allá de las trufas, el mercado ofrece una selección de productos locales que acompañan perfectamente este manjar excepcional: foie gras, terrinas trufadas, aceites perfumados con trufa, quesos curados y vinos de Touraine. Estos productos permiten a los visitantes componer una cesta gourmet completa para las fiestas de fin de año.

Comidas Trufadas

La asociación ofrece comidas con trufa en diciembre, previa reserva. Estas comidas gastronómicas son la ocasión de degustar la trufa cocinada de diferentes maneras por chefs locales. Dado que las plazas son limitadas, es indispensable reservar con antelación. Estas comidas tienen mucho éxito y a menudo se agotan mucho antes de las fechas.

Marigny-Marmande, Tierra de Trufas

Marigny-Marmande es un municipio rural del sur de Indre-et-Loire, situado en el País de la Touraine del Sur. Su terruño calcáreo, ideal para la truficultura, lo convierte en uno de los lugares destacados de la trufa en Centre-Val de Loire. La Association du Marché aux Truffes trabaja desde hace muchos años para promover esta producción local y dinamizar el territorio durante la temporada invernal.