Feria de la Morcilla Blanca de Rethel

Una tradición centenaria desde el siglo XV

La Feria de la Morcilla Blanca de Rethel es una de las ferias gastronómicas más antiguas de Francia. Sus orígenes se remontan al siglo XV, época en la que los charcuteros de Rethel comenzaron a presentar y vender su especialidad en la gran feria de primavera. Desde hace más de cinco siglos, esta tradición se ha mantenido ininterrumpidamente, convirtiendo la Feria de la Morcilla Blanca en un importante evento patrimonial de la ciudad de Rethel y del departamento de las Ardenas. Cada último domingo de abril, la ciudad vibra al ritmo de esta fiesta popular que atrae a miles de visitantes.

La Morcilla Blanca de Rethel: una IGP reconocida

La morcilla blanca de Rethel es una especialidad de charcutería excepcional que se distingue por su receta única: no contiene pan, miga de pan, fécula ni almidón, lo que le confiere una textura delicada y un sabor refinado incomparable. Compuesta exclusivamente de carne de cerdo, huevos, leche y condimentos, goza desde 2001 de una Indicación Geográfica Protegida (IGP) que garantiza su origen y su fabricación tradicional. Durante la feria, los artesanos charcuteros de la región presentan sus creaciones y ofrecen degustaciones gratuitas que permiten a los visitantes saborear este producto excepcional.

Una feria festiva y popular

La Feria de la Morcilla Blanca es mucho más que un simple mercado gastronómico: es una auténtica fiesta popular que anima toda la ciudad de Rethel. Las calles del centro acogen atracciones de feria, conciertos y espectáculos al aire libre, danzas folclóricas de las Ardenas y puestos de productos locales. Los productores locales —queseros, apicultores, viticultores, cerveceros— completan la oferta gastronómica con las mejores especialidades de las Ardenas y de la región de Champaña. El ambiente es cordial y cálido, al estilo de las grandes fiestas del terruño.

Un evento arraigado en el territorio de las Ardenas

La Feria de la Morcilla Blanca es un fuerte marcador identitario para la ciudad de Rethel y para todo el sur de las Ardenas. Contribuye al prestigio gastronómico del territorio y a la valorización de sus saberes hacer artesanales. Los charcuteros que perpetúan la tradición de la morcilla blanca de Rethel —como las casas Demoizet, Grès d'Ardennes y otras— encuentran en esta feria un escaparate excepcional para su producción. El evento cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Rethel y de la comunidad de municipios del Pays Rethélois, y atrae cada año a un público familiar procedente de todas las Ardenas, de la Marne y de más allá.