Feria de Pascua y Pastel de Lorena de Châtenois

La Feria de Pascua de Châtenois: Una Tradición Casi Milenaria

Fruto de una tradición ferial atestiguada desde hace varios siglos, la Feria de Pascua de Châtenois es una de las citas comerciales más antiguas del Oeste de Vosgos. Fijada para el domingo y el lunes de Pascua, esta feria reunía antaño a ganaderos, mercaderes y artesanos de todo el valle. A lo largo de las décadas, ha sabido evolucionar conservando su arraigo popular, convirtiéndose a partir de los años 90 en la célebre Feria del Pastel de Lorena, escaparate gastronómico de un saber hacer culinario lorenés secular.

El Pastel de Lorena: Joya Gastronómica del Patrimonio Regional

Especialidad cuya primera receta figura en Le Viandier de Taillevent ya en 1396, el pastel de Lorena se compone de una mezcla de lomo de cerdo y cadera de ternera finamente cortados a cuchillo, envueltos en una masa hojaldrada dorada. Sin huevo, sin miga de pan ni leche en su relleno, se distingue por la nobleza de sus ingredientes y la delicadeza de su adobo al vino blanco. El propio duque Estanislao lo saboreaba en su mesa. En Châtenois, esta especialidad es un orgullo castiniano de larga data, defendido y promovido por la cofradía local.

La Cofradía del Pastel de Lorena de Châtenois

Fundada en 1990 por miembros del Comité de Fiestas asociados a antiguos comerciantes, la Cofradía del Pastel de Lorena de Châtenois fue bautizada un domingo de Pascua, apadrinada por la Cofradía de los Catadores de Muslos de Rana de Vittel. Guardiana de las tradiciones, organiza cada año el concurso al mejor pastel de Lorena el domingo al mediodía, premiando a los mejores elaboradores en las categorías amateur y profesional. La cofradía participa también en la Feria de los Nabos de Courcelles-sous-Châtenois y representa el saber hacer castiniano en capítulos de Francia y Bélgica.

Un Fin de Semana de Festividades para Toda la Familia

El programa se extiende del sábado al lunes de Pascua. El sábado comienza con una búsqueda de huevos en el terreno de la Moïse y un castillo de fuegos artificiales por la noche. El domingo, la inauguración oficial con la Armonía Municipal da el pistoletazo de salida a las festividades: verbena con más de 150 vendedores ambulantes y expositores, exposición de vehículos, mercado artesanal que reúne a una veintena de comerciantes locales y productos de la región de Vosgos. El momento culminante es la entrega de premios del concurso de pastel de Lorena a las 11:30, antes de un baile popular por la noche. El lunes de Pascua, la feria y la verbena continúan durante todo el día en un ambiente de convivencia.

Más de 5 Toneladas de Pastel y 20.000 Visitantes

La magnitud del evento da fe del entusiasmo popular: más de 5 toneladas de pastel de Lorena se preparan cada año para satisfacer los paladares de los aproximadamente 20.000 visitantes. Con sus 50 feriantes, sus 150 vendedores ambulantes y su veintena de artesanos-comerciantes, la Feria del Pastel de Lorena se ha convertido en un importante motor turístico para la comunidad de municipios del Oeste de Vosgos y un embajador del patrimonio gastronómico lorenés mucho más allá de las fronteras regionales.