Festival del Queso y del Rocamadour AOP

El Rocamadour AOP, joya quesera del Quercy

Enclavado en el corazón de los Causses du Quercy, el pueblo de Rocamadour es mundialmente conocido por su santuario medieval colgado en el acantilado, pero también por el pequeño queso de cabra que lleva su nombre. El Rocamadour AOP, antes llamado "cabécou de Rocamadour", es un queso de leche cruda y entera de cabra, reconocido con denominación de origen desde 1996. Cremoso, fundente, con un sutil sabor a avellana, encarna la excelencia del terruño del Lot y el saber hacer ancestral de los ganaderos caprinos de la región.

Una fiesta nacida de la pasión de los productores de granja

Creado en 1992 por iniciativa del Syndicat des Producteurs de Fromages Rocamadour (Sindicato de Productores de Quesos Rocamadour) y del municipio de Rocamadour, el Festival del Queso y del Rocamadour AOP se ha convertido a lo largo de las décadas en la cita ineludible de los amantes de los quesos de granja del suroeste. Cada año, en primavera, el Bois de Belveyre, situado a dos kilómetros del centro del pueblo en dirección a la estación, acoge a productores, ganaderos y visitantes para un día enteramente dedicado a los quesos de granja con denominación de origen protegida.

Un programa rico en sabores y descubrimientos

De 10 a 18 horas, la fiesta ofrece un programa variado que deleita a grandes y pequeños:

• Mercado de quesos de granja AOP que reúne a productores de toda Francia, con degustaciones de vinos regionales y animaciones musicales
• Taller Rocamadour AOP: descubrimiento de la cadena de producción y los oficios, mini-elaboración y demostraciones de moldeado
• Rando-Biquette (Caminata de Cabras): llegada espectacular del rebaño de cabras al Bois de Belveyre, desde la Ferme la Borie d'Imbert
• Demostraciones de perros pastores: rastreo, obediencia y trabajo de protección
• Actividades para niños: talleres de moldeado, maquillaje, tiovivos y paseos en tractor

El almuerzo campestre, un momento de convivialidad

Momento cumbre del día, el almuerzo campestre ofrece un menú generoso que realza los productos del terruño del Quercy: parrillada de cordero de granja del Quercy Label Rouge, aligot, queso Rocamadour AOP, pastel de nueces y copa de vino del festival. Servida de 12 a 14:30 h, esta comida de convivencia está disponible en el lugar a un precio módico, en un ambiente campestre y musical.

Un evento arraigado en el territorio

Organizado conjuntamente por el Syndicat des Producteurs de Fromages Rocamadour, el municipio de Rocamadour y la Chambre d'Agriculture du Lot (Cámara de Agricultura del Lot), el Festival del Queso cuenta con el apoyo de la Oficina de Turismo del Valle de la Dordogne. También acoge Fromagora, el concurso nacional de quesos de cabra de granja organizado por la Federación Nacional de Ganaderos de Cabras (FNEC), que reúne más de 40 categorías de quesos juzgados por un jurado de productores, minoristas y técnicos queseros. Esta fiesta contribuye a la proyección del AOP Rocamadour y a la valorización del patrimonio pastoral de los Causses du Quercy.