Fiesta de la Achicoria

La Fiesta de la Achicoria: Patrimonio y Gastronomía

Desde 2001, la Fiesta de la Achicoria celebra cada otoño este producto emblemático de los Hauts-de-France en la comunidad de municipios de la región de Audruicq. Organizado por la asociación Des Racines et des Hommes, en colaboración con la Communauté de Communes de la Région d'Audruicq (CCRA) y su Comité de Promoción (CPETI), este evento de un mes de duración pone de relieve un patrimonio agroindustrial único.

Un mes de festividades en torno a la achicoria

La Fiesta de la Achicoria se desarrolla durante un mes completo, de finales de septiembre a finales de octubre. En el programa: conferencias sobre la historia y la cultura de la achicoria, visitas guiadas a la Sécherie patrimonial y a la fábrica de tostado Chicorée du Nord, talleres de cocina para aprender a cocinar con achicoria, y el famoso concurso de tartas de achicoria que reúne los talentos pasteleros de la región.

Visitas y descubrimientos

Uno de los momentos culminantes de la fiesta es el descubrimiento de los lugares de producción. La Sécherie, vestigio del patrimonio industrial local, abre sus puertas para visitas guiadas que repasan la historia de la achicoria en la región. La fábrica de tostado Chicorée du Nord también ofrece jornadas de puertas abiertas, permitiendo seguir el proceso de transformación, de la raíz a la bebida.

Un Patrimonio Gastronómico Único

La achicoria es mucho más que una simple bebida en los Hauts-de-France: es un patrimonio gastronómico profundamente arraigado en la identidad del territorio. Cultivada desde el siglo XIX en la región, la achicoria ha dado vida a generaciones de agricultores y obreros. La Fiesta de la Achicoria perpetúa esta memoria y valora el saber hacer que aún hoy está vivo.

Actividades para todos

Juegos de escape en la Sécherie, espectáculos de humor, degustaciones y mercados de productores completan el programa festivo. El evento está diseñado para atraer a todos los públicos, desde los conocedores hasta los simples curiosos, desde las familias hasta los apasionados del patrimonio industrial.

La Región de Audruicq, Cuna de la Achicoria

La región de Audruicq, entre Calais y Saint-Omer, es históricamente una de las cunas del cultivo de la achicoria en Francia. Las tierras arcillosas y el clima oceánico de la costa flamenca ofrecen condiciones ideales para el cultivo de esta planta. La fiesta se desarrolla en varios municipios: Audruicq, Vieille-Église, Offekerque, Oye-Plage y Saint-Folquin.