Foire aux Andouilles du Val-d'Ajol
La gran fiesta gastronómica de los Vosgos desde 1831
2026
Presentación de Foire aux Andouilles
Foire aux Andouilles — edición 2026
60ª Edición - Febrero 2026
La Foire aux Andouilles du Val-d'Ajol celebra un hito simbólico con su 60ª edición, del 14 al 16 de febrero de 2026. La invitada de honor de este año es la Andouille de Guéméné, presente en el mercado gourmet y en el capítulo de las cofradías. El desfile de carnaval del domingo tiene como tema las regiones francesas. El lunes acoge el 60º capítulo de la Cofradía y la entrega del 57º premio literario.
Precios Foire aux Andouilles 2026
Foire aux Andouilles — edición 2027
La edición 2026 se celebró del 14 febrero al 16 febrero 2026. Las fechas de la edición 2027 aún no se han anunciado. Esta página se actualizará en cuanto se publique el programa oficial.
Información práctica — Foire aux Andouilles
Información práctica
Acceso
En coche: Le Val-d'Ajol se encuentra a 15 minutos de Plombières-les-Bains y a 30 minutos de Remiremont. Seguir la D20 o la D57. Aparcamientos gratuitos señalizados en el pueblo.
En tren: Estación TGV de Remiremont, luego conexión en lanzadera o vehículo.
Mercado gourmet
Abierto de 10h a 18h bajo carpa, Place du Sô, de sábado a lunes. Entrada libre.
Alojamiento
Camping municipal L'Orée des Vosges: 03 29 66 55 17. Casas rurales y habitaciones de huéspedes disponibles a través de la Oficina de Turismo de Remiremont - Plombières-les-Bains.
Información
Oficina de Turismo de Val-d'Ajol: 03 29 30 61 55.
La Foire aux Andouilles: un patrimonio gastronómico bicentenario
Fue por una ordenanza real de Luis Felipe en 1831 que la feria de Val-d'Ajol se fijó oficialmente el tercer lunes de febrero. Originalmente una importante feria de ganado, permitía a los agricultores del valle de Combeauté abastecerse de andouillettes ahumadas en el hogar de las granjas de los Vosgos. Un decreto prefectural de 1966 le confirió su nombre actual, consagrando así la fama de este producto excepcional.
La Andouille du Val-d'Ajol, un saber hacer protegido
Compuesta por un 60% de carne magra de cerdo y un 40% de tripa, la andouille du Val-d'Ajol se ahúma durante cuatro a seis horas con madera de haya. Marca registrada en el INPI desde hace más de cuarenta años, es fabricada exclusivamente en el territorio comunal por cuatro carniceros-charcuteros artesanos autorizados. La producción anual supera las 200 toneladas de andouillettes y gandoyaux. Cada pieza auténtica lleva un anillo distintivo que garantiza su origen, garantía de calidad reconocida por la etiqueta Sites Remarquables du Goût.
La Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux
Verdadera guardiana de las tradiciones, la Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux du Val-d'Ajol reúne a cerca de 4.000 miembros repartidos en 17 países, desde Japón hasta Canadá, pasando por Marruecos, Alemania, Bélgica y los Países Bajos. Cada año, durante el capítulo solemne, se intronizan nuevos aspirantes en una ceremonia colorida precedida por un desfile por las calles del pueblo.
Tres días de festividades populares
El fin de semana comienza el sábado con el Día de las Cofradías: rastro en las plazas del pueblo, mercado gourmet bajo carpa en la Place du Sô y capítulo de intronización frente al ayuntamiento. El domingo está dedicado al desfile de carnaval que parte de la estación, acompañado de una feria del libro regional, un salón del automóvil y el concurso de la mejor tarta de andouille. El lunes, día histórico de la feria, acoge el gran mercado ambulante en todo el pueblo, culminando con la entrega del premio literario de la Cofradía.
Un evento importante para el territorio de los Vosgos
Atraendo a varios miles de visitantes cada año, la Foire aux Andouilles se ha convertido en un motor turístico esencial para el valle de Combeauté y todo el sur de los Vosgos. Impulsada por cientos de voluntarios, contribuye al brillo del patrimonio gastronómico de Lorena mucho más allá de las fronteras regionales.
¿Dónde se celebra? — Foire aux Andouilles
Foire aux Andouilles en resumen
Historial de Foire aux Andouilles
Edición 2025 feb. 2025Otros festivales cerca de Le Val-d'Ajol
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