Festival de Sabores Pirineos Audoises

El escaparate gourmet de los Pirineos Audoises

Creado en 2018 por la Communauté de Communes Pyrénées Audoises, el Festival de Sabores nació de la voluntad de promover y valorar las riquezas gastronómicas del Alto Valle del Aude. Cada año en septiembre, la ciudad de Quillan, enclavada al pie de los Pirineos audenses, acoge este evento que celebra a los productores, artesanos y restauradores del territorio. El festival está apadrinado cada edición por un chef de renombre, embajador de los sabores locales.

Encuentros con los productores locales

En el corazón del festival, un gran mercado de productores permite a los visitantes conocer a los agricultores, ganaderos, queseros, apicultores y viticultores de la región. Se descubren las especialidades de los Pirineos Audoises: quesos de oveja y cabra, mieles de montaña, embutidos artesanales, vinos de Limoux y Blanquette, cervezas artesanales, mermeladas, repostería y muchos otros tesoros del terruño. Cada productor comparte su saber hacer y la historia de sus productos.

Demostraciones culinarias y talleres

El festival ofrece un rico programa de demostraciones culinarias a cargo del chef padrino y otros cocineros de la región. Estos talleres en directo permiten descubrir recetas que realzan los productos locales y aprender técnicas de preparación. Los talleres participativos para adultos y niños completan la oferta, invitando a todos a poner las manos en la masa y a irse con nuevas ideas gourmandes.

Animaciones festivas y de convivencia

Más allá de la gastronomía, el Festival de Sabores es un momento de fiesta y convivencia. Animaciones musicales, espectáculos callejeros y actividades para familias marcan los dos días del festival. La ciudad de Quillan, con su entorno montañoso y su patrimonio medieval, ofrece un marco natural excepcional para esta celebración de los sabores pirenaicos. El festival contribuye al desarrollo económico y turístico del territorio.