Villa de Productores de Sitios Notables del Gusto

Billom, Sitio Notable del Gusto

Billom, ciudad medieval del Livradois-Forez, es reconocida como Sitio Notable del Gusto por su famoso ajo rosa, producto emblemático de Limagne cuyo cultivo se remonta a varios siglos. La denominación "Ajo de Auvernia" está reservada al ajo producido en Limagne, en cuarenta y cinco municipios del Val d'Allier, según un pliego de condiciones riguroso. Naturalmente rosa y desprovisto de escapo floral, el ajo de Billom posee cualidades gustativas excepcionales ligadas a las características de los suelos y del clima de Limagne.

Un recorrido por Francia de terruños excepcionales

La Villa de Productores reúne durante tres días a más de cuarenta productores de los Sitios Notables del Gusto de toda Francia. Estos sitios, etiquetados por la red nacional de Sitios Notables del Gusto, son territorios cuyo producto alimentario emblemático está íntimamente ligado a un patrimonio cultural y paisajístico excepcional. Los visitantes pueden descubrir y adquirir productos como el ajo rosa de Billom, los quesos de Auvernia (Saint-Nectaire, Cantal, Salers), la charcutería, la ave de Bresse, las lentejas, las ciruelas pasas, los vinos de terruño, los mariscos y muchas otras especialidades regionales.

Degustaciones y espacios de cata

Se habilitan espacios de degustación a lo largo de la feria para permitir a los visitantes disfrutar de pausas gourmet. Los productores preparan in situ tostadas y platos que realzan sus productos, ofreciendo un auténtico viaje culinario a través de los terruños de Francia. Se organiza una cena gourmet el sábado por la noche, abierta a expositores y al público en general previa reserva.

Un evento arraigado en el territorio

La Villa de Productores se organiza en colaboración con la Federación Nacional de Sitios Notables del Gusto, la Billom Communauté y la Oficina de Información Turística de Billom. Contribuye a la proyección del ajo rosa de Billom y a la valorización de los productos de terruño excepcionales en Auvernia y en toda Francia.