Fleurs de Vigne – Portes Ouvertes des Caves de l'Auxerrois

Un week-end au cœur des vignobles de l'Auxerrois

Le vignoble de l'Auxerrois est l'un des secrets les mieux gardés de la Bourgogne viticole. Moins connu que son voisin de Chablis, il offre pourtant une richesse ampélographique et une diversité d'appellations que peu de territoires peuvent égaler. Les Portes Ouvertes des Caves de l'Auxerrois, inscrites dans le cadre du festival Fleurs de Vigne, sont l'occasion rêvée de le découvrir de l'intérieur, en rencontrant directement ceux qui font ces vins d'exception.

Un vignoble aux multiples appellations

Le vignoble auxerrois s'étend sur les coteaux calcaires qui bordent la rive gauche de l'Yonne, au sud d'Auxerre. Il regroupe plusieurs appellations aux caractères bien distincts :

• Irancy : unique appellation rouge de l'Auxerrois, issue du pinot noir avec parfois une touche de césar, ce cépage ancestral aux tanins puissants
• Saint-Bris : seule appellation de Bourgogne en sauvignon blanc, qui confère aux vins fraîcheur et vivacité
• Bourgogne Côtes d'Auxerre : appellation régionale productive de blancs (chardonnay) et de rouges (pinot noir) de qualité
• Bourgogne Aligoté de Bouzeron : vins de cépage aligoté issus des coteaux de l'Auxerrois
• Crémant de Bourgogne : effervescents élaborés dans les caves troglodytes de Bailly-Lapierre

Un village, un vigneron, une dégustation

Durant le week-end de portes ouvertes, près de 90 vignerons répartis dans les villages du vignoble accueillent les visiteurs dans leurs caves pour des dégustations libres et gratuites. Chaque domaine propose ses cuvées les plus récentes, explique ses méthodes de vinification et fait découvrir l'architecture de ses caves — creusées dans le calcaire pour certaines, modernes et fonctionnelles pour d'autres.

Certains vignerons proposent des activités complémentaires :

• Visites guidées du vignoble et des caves
• Dégustations thématiques et dégustations à l'aveugle
• Repas vignerons et balades dans les vignes
• Expositions d'artistes locaux dans les chais
• Visites du musée de la Vigne et du Vin à Auxerre

L'OénoBus pour relier les villages viticoles

Pour faciliter les visites et encourager une consommation responsable, un OénoBus relie les villages du vignoble auxerrois depuis Auxerre tout au long du week-end. Il dessert les six communes viticoles les plus représentatives — Escolives-Sainte-Camille, Coulanges-la-Vineuse, Irancy, Chitry, Saint-Bris-le-Vineux et le hameau de Bailly — permettant aux visiteurs de passer de cave en cave sans prendre le volant.

Villages viticoles à visiter

Le week-end de portes ouvertes est aussi l'occasion de découvrir des villages de caractère que le tourisme habituel délaisse. Irancy, avec ses terrasses de vignes et de cerisiers, offre des vues panoramiques sur la vallée de l'Yonne. Saint-Bris-le-Vineux possède une remarquable église gothique. Coulanges-la-Vineuse conserve ses caves troglodytes creusées dans le calcaire. Escolives-Sainte-Camille abrite un remarquable site archéologique gallo-romain. Chaque village est une invitation à la flânerie et à la découverte de ce territoire bourguignon authentique.