Fête des Vins de Chablis

La Fête des Vins de Chablis, une tradition née en 1949

La Fête des Vins de Chablis est l'une des plus anciennes célébrations viticoles de Bourgogne. Créée en 1949 pour marquer la renaissance du vignoble chablisien après les destructions de la Seconde Guerre mondiale, cette manifestation a su s'imposer comme un rendez-vous incontournable de l'agenda œnotouristique français. Organisée conjointement par l'Office du Chablis et le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB), elle se tient chaque année lors du quatrième week-end d'octobre, au cœur même du village de Chablis, dans l'Yonne, aux portes de la Bourgogne.

Depuis plus de sept décennies, la fête a fidèlement répondu à sa vocation première : faire connaître et aimer les vins de Chablis au grand public, aux amateurs éclairés comme aux néophytes curieux. Label Vignobles & Découvertes, la manifestation attire chaque édition plus de 7 000 visiteurs venus de toute la France et de l'étranger, car les vins de Chablis, exclusivement issus du Chardonnay cultivé sur des sols kimméridgiens, comptent parmi les vins blancs secs les plus exportés au monde — plus de 67 % de la production part à l'international.

Les vins de Chablis : quatre niveaux d'excellence

La hiérarchie des appellations de Chablis est l'une des plus cohérentes de Bourgogne. Elle s'articule autour de quatre niveaux, tous issus d'un seul et unique cépage : le Chardonnay.

• Petit Chablis : léger, frais et fruité, produit sur les plateaux calcaires entourant le vignoble central. Idéal en apéritif.
• Chablis : l'appellation village, minérale et citronnée, caractérisée par sa pureté et sa franchise en bouche. Surnommé « l'or vert » de Bourgogne.
• Chablis Premier Cru : quarante lieux-dits répartis en dix-sept appellations, dont les célèbres Montée de Tonnerre, Fourchaume et Montmains. Vins plus complexes, dotés d'une belle structure et de notes de fruits blancs mûrs et de noisette.
• Chablis Grand Cru : sept appellations — Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur et Vaudésir — toutes situées sur un coteau exceptionnel exposé plein sud face au village. Les plus grands vins blancs de Chablis, d'une minéralité profonde et d'une remarquable longévité.

Lors de la Fête des Vins, une cinquantaine de domaines et maisons du Chablisien et du Grand Auxerrois (Irancy, Saint-Bris-le-Vineux, Bourgogne Côtes d'Auxerre) se retrouvent côte à côte sur le Boulevard du Dr Tacussel pour proposer des dégustations gratuites, permettant au visiteur de traverser en quelques heures toute la gamme des appellations et des millésimes.

Le programme : deux jours d'immersion dans le Chablis

Le samedi : portes ouvertes sur le vignoble

Le samedi après-midi, à partir de 12h30, le cœur du village se transforme en un immense espace de dégustation à ciel ouvert. Les stands des vignerons s'alignent le long du boulevard, chacun proposant ses vins en dégustation libre avec le verre officiel de la fête (6 €). En parallèle, des stands gastronomiques offrent les spécialités locales : fromages de l'Yonne, charcuteries bourguignonnes, escargots, pain d'épices et autres produits du terroir. Des expositions de matériels viticoles et d'automobiles de collection animent les places. Des musiciens, des ateliers de dégustation à l'aveugle, des accords mets-vins et des animations familiales complètent ce premier jour de festivités.

Le dimanche : la grande cérémonie des Piliers Chablisiens

Le dimanche matin, dès 9h00, des balades vignobles guidées partent de la Place Lafayette toutes les quinze minutes environ. Ces promenades oenologiques au cœur des vignes permettent de comprendre la géologie kimméridgienne unique du terroir chablisien et d'admirer les paysages de vignes qui s'étendent à perte de vue sous le ciel d'automne.

À 10h30, le moment le plus attendu du week-end : le défilé solennel de la Confrérie des Piliers Chablisiens. Accompagnée du Parrain et de la Marraine du nouveau millésime — toujours des personnalités du monde de la culture, du spectacle ou des arts — de la Présidente de la Fête des Vins, des officiels et de la fanfare « Les Enfants de Chablis », la procession traverse les rues pavées du village avant de converger vers la majestueuse cour du Château Long-Depaquit. Là se déroule la cérémonie du baptême du millésime : les parrains évoquent l'année viticole écoulée, les conditions climatiques et les premières caractéristiques gustatives du nouveau vin. Puis viennent les très attendues intronisations, durant lesquelles de nouveaux membres rejoignent la confrérie sous les acclamations de la foule.

Le vignoble partenaire et les nouveautés de chaque édition

Chaque année, la Fête des Vins de Chablis invite un vignoble partenaire de Bourgogne à présenter ses vins aux côtés des Chablisiens. Cette tradition d'ouverture permet au visiteur de découvrir d'autres terroirs bourguignons tout en ayant Chablis pour point de repère. En 2025, c'est le cru beaujolais Moulin-à-Vent qui a été invité d'honneur. Les organisateurs enrichissent également chaque édition de nouvelles animations : en 2025, « Le Manège des Petits Bouchons », une attraction artisanale fabriquée à partir de matériaux recyclés (tonneaux, bouteilles), a été inaugurée Place Lafayette, témoignant d'une démarche écoresponsable de plus en plus affirmée.

Chablis, un village d'art et d'histoire au cœur du vignoble

La Fête des Vins est aussi l'occasion de (re)découvrir Chablis, bourg médiéval remarquablement préservé en Basse-Bourgogne. Son église Saint-Martin, ancien relais hospitalier sur la route de Compostelle, abrite un portail roman du XIIe siècle classé. La Collégiale et les vieilles demeures bourgeoises de pierre calcaire créent une atmosphère unique. À l'est du village, les sept Grands Crus forment un amphithéâtre de vignes d'une beauté saisissante en couleurs d'automne. En descendant vers le Serein, la rivière qui traverse Chablis, on longe des chais et des caves taillées dans le calcaire où reposent des milliers de bouteilles des plus grands millésimes chablisiens.