Foire de Pâques et du Pâté Lorrain de Châtenois

La Foire de Pâques de Châtenois : une tradition quasi millénaire

Issue d'une tradition foraine attestée depuis plusieurs siècles, la Foire de Pâques de Châtenois est l'un des plus anciens rendez-vous commerciaux de l'Ouest vosgien. Fixée au dimanche et au lundi de Pâques, cette foire rassemblait autrefois éleveurs, marchands et artisans de toute la vallée. Au fil des décennies, elle a su évoluer tout en conservant son ancrage populaire, devenant à partir des années 1990 la célèbre Foire au Pâté Lorrain, vitrine gourmande d'un savoir-faire culinaire lorrain séculaire.

Le pâté lorrain : joyau gastronomique du patrimoine régional

Spécialité dont la première recette figure dans Le Viandier de Taillevent dès 1396, le pâté lorrain est composé d'un mélange d'échine de porc et de noix de veau finement découpées au couteau, enveloppées dans une pâte feuilletée dorée. Sans œuf, sans mie de pain ni lait dans sa farce, il se distingue par la noblesse de ses ingrédients et la délicatesse de sa marinade au vin blanc. Le duc Stanislas lui-même en raffolait à sa table. À Châtenois, cette spécialité est une fierté castinienne de longue date, défendue et promue par la confrérie locale.

La Confrérie du Pâté Lorrain de Châtenois

Fondée en 1990 par des membres du Comité des Fêtes associés à d'anciens commerçants, la Confrérie du Pâté Lorrain de Châtenois a été mise sur les fonts baptismaux un dimanche de Pâques, parrainée par la Confrérie des Tastes Cuisses de Grenouilles de Vittel. Gardienne des traditions, elle organise chaque année le concours du meilleur pâté lorrain le dimanche à midi, récompensant les meilleurs fabricants dans les catégories amateur et professionnel. La confrérie participe également à la Foire aux Potirons de Courcelles-sous-Châtenois et représente le savoir-faire castinien lors de chapitres en France et en Belgique.

Un week-end de festivités pour toute la famille

Le programme s'étend du samedi au lundi de Pâques. Le samedi débute par une chasse aux œufs sur le terrain de la Moïse et un feu d'artifice en soirée. Le dimanche, l'inauguration officielle avec l'Harmonie Municipale donne le coup d'envoi des festivités : braderie avec plus de 150 camelots et exposants, exposition de véhicules, marché artisanal réunissant une vingtaine de commerçants locaux et produits du terroir vosgien. Le temps fort reste la remise des prix du concours de pâté lorrain à 11h30, avant un bal populaire en soirée. Le lundi de Pâques, la fête foraine et la braderie se poursuivent toute la journée dans une ambiance conviviale.

Plus de 5 tonnes de pâté et 20 000 visiteurs

L'ampleur de la manifestation témoigne de l'engouement populaire : plus de 5 tonnes de pâté lorrain sont préparées chaque année pour satisfaire les papilles des quelque 20 000 visiteurs. Avec ses 50 forains, ses 150 camelots et sa vingtaine d'artisans-commerçants, la Foire au Pâté Lorrain est devenue un vecteur touristique majeur pour la communauté de communes de l'Ouest vosgien et un ambassadeur du patrimoine gastronomique lorrain bien au-delà des frontières régionales.