Grande Foire Annuelle de Laissac

La Grande Foire de Laissac, rendez-vous incontournable de l'Aveyron

Chaque deuxième dimanche de mai, le bourg de Laissac-Sévérac-l'Église accueille sa Grande Foire Annuelle, l'une des manifestations commerciales les plus importantes du département de l'Aveyron. Plus de 250 exposants — pépiniéristes, brocanteurs, artisans, producteurs locaux, vendeurs d'outillage et de matériel agricole — investissent les rues, les places et les vastes esplanades du foirail pour une journée de découvertes, d'échanges et de convivialité. Environ 8 000 visiteurs affluent chaque année de tout le sud de l'Aveyron et des départements voisins.

Un programme riche sur plusieurs pôles

La foire se déploie sur plusieurs secteurs qui reflètent la diversité de l'offre :

• Centre-ville : plantes, fleurs, arbustes et compositions florales proposés par des pépiniéristes et horticulteurs de la région.
• Foirail aux bovins : de nombreux stands d'outillage, de motoculture, de matériel de jardinage et d'équipement agricole sont installés sur la grande esplanade du foirail, où se tient habituellement le célèbre marché aux bestiaux.
• Halle aux ovins : produits régionaux et artisanat local sous le bâtiment couvert, avec les spécialités du terroir aveyronnais : aligot, fouace, fromages de brebis, charcuteries, miel, vins de Marcillac.

Les commerces du village ouvrent leurs portes, les restaurants proposent des menus du jour et les associations locales assurent la restauration sur place avec des spécialités aveyronnaises. Une fête foraine fonctionne tout le week-end pour le plaisir des familles.

Laissac, capitale française du marché aux bestiaux

Laissac est mondialement connu pour abriter le premier marché aux bestiaux de France. Chaque mardi matin, plus de 1 000 animaux — bovins et ovins — sont échangés sur le foirail, vaste espace couvert de 11 000 m² comprenant une halle aux bovins de 8 000 m² et une halle aux ovins de 3 000 m². Chaque année, plus de 70 000 animaux transitent par Laissac, dont environ 50 000 bovins et 20 000 ovins, faisant de ce marché le premier de France devant Châteaubriant (44) et Moulins-Engilbert (58). La tradition de la « Pache » — transaction ancestrale scellée par une poignée de main — perpétue un mode de commerce séculaire. Créées en 1422, les foires de Laissac ont su s'adapter au fil des siècles, le foirail moderne ayant été couvert entre 1979 et 1984.

Un bourg dynamique entre Lévézou et causse

Laissac-Sévérac-l'Église (12310) est une commune de l'Aveyron située à 25 km à l'est de Rodez, au carrefour de la vallée de l'Aveyron, des plateaux du Lévézou et des causses. Commune nouvelle née en 2016 de la fusion de Laissac et de Sévérac-l'Église, elle compte environ 2 000 habitants et conserve une vie commerciale et agricole dynamique. Outre son marché aux bestiaux, Laissac est réputé pour ses marchés hebdomadaires, ses foires saisonnières et sa gastronomie, à mi-chemin entre Rodez et Millau sur la route des gorges du Tarn.

Informations pour les visiteurs

La Grande Foire Annuelle se tient de 9h à 18h le deuxième dimanche de mai. L'entrée est gratuite. Plusieurs parkings sont à disposition des visiteurs, dont un de plus de 1 000 places sur l'esplanade du foirail. La restauration est assurée sur place par les restaurants du village et les stands des associations. La foire est entièrement en extérieur ; les animaux de compagnie tenus en laisse sont acceptés.