Bayonne Celebra el Chocolate

Bayona, Capital del Chocolate desde el Siglo XVII

La historia del chocolate en Bayona se remonta a principios del siglo XVII, cuando judíos sefardíes expulsados de España y Portugal se instalaron en el barrio de Saint-Esprit e introdujeron el arte de la fabricación del chocolate. Bayona se convirtió así en una de las primeras ciudades francesas en trabajar el cacao, y esta tradición perdura hoy en día con numerosos chocolateros artesanos establecidos en la ciudad.

Un Evento Gastronómico y Festivo

Creado en 2018, el festival Bayona Celebra el Chocolate está organizado por la Academia del Chocolate de Bayona y el Ayuntamiento de Bayona. Durante tres días, en torno al Día de Todos los Santos, el centro de la ciudad se transforma en un verdadero templo del chocolate, con actividades repartidas en varios lugares emblemáticos.

• Place de la Liberté: Corazón del evento con los puestos de los maestros chocolateros, degustaciones y venta de creaciones de chocolate.
• Café du Théâtre: Talleres de demostración a cargo de los maestros chocolateros de la Academia, que transmiten su experiencia al público.
• Salle de la Poudrière: Laboratorio de chocolate visible por el público, con demostraciones de fabricación artesanal.

Los Momentos Destacados del Festival

El programa de Bayona Celebra el Chocolate es rico y variado:

• Degustaciones Comentadas: Los maestros chocolateros de la Academia ofrecen degustaciones guiadas para descubrir los diferentes orígenes del cacao y las técnicas de fabricación.
• Talleres Educativos: Talleres para niños y adultos permiten iniciarse en el arte del chocolate, desde el templado hasta la creación de bombones.
• Conferencias: Expertos en cacao y chocolate comparten sus conocimientos sobre la historia, la botánica y los desafíos del comercio del cacao.
• País Invitado: Cada edición rinde homenaje a un país productor de cacao, invitando al público a un viaje gustativo por el mundo.

La Academia del Chocolate de Bayona

La Academia del Chocolate de Bayona es una asociación que reúne a los chocolateros artesanos de la ciudad. Fundada para preservar y promover la tradición chocolatera de Bayona, es el motor del evento y garantiza la calidad de las actividades ofrecidas. Los miembros de la Academia son artesanos apasionados que perpetúan un saber hacer único, reconocido a nivel nacional e internacional.

Bayona y el Chocolate: Un Patrimonio Vivo

El chocolate es inseparable de la identidad de Bayona. La ciudad cuenta hoy en día con numerosas chocolaterías artesanales, algunas de las cuales existen desde hace varias generaciones. La Rue du Port-Neuf, apodada la «calle del chocolate», concentra varias tiendas donde se puede degustar y comprar chocolates artesanales. El festival es la ocasión de celebrar este patrimonio vivo y darlo a conocer a un público cada vez más amplio.