Festi'Vache

Festi'Vache: La Fiesta Anual de la Maison de la Salers

En el corazón del Pays de Salers, enclavado en el Domaine du Fau en Saint-Bonnet-de-Salers, la Maison de la Salers celebra cada verano la raza bovina más emblemática de Cantal durante Festi'Vache. Ubicado en un granero-establo del siglo XVII transformado en un espacio museográfico innovador e interactivo, este lugar único dedicado a la vaca Salers abre sus puertas para un día excepcional que combina descubrimiento, convivencia y tradiciones pastorales.

Encuentro con la Vaca Salers y sus Criadores

El punto culminante de Festi'Vache es la presentación de vacas y toros Salers por parte de sus criadores. Durante la tarde, los visitantes pueden acercarse a estos magníficos animales de pelaje caoba característico, cuernos en forma de lira y temperamento rústico, que han sido el orgullo de Cantal durante siglos. Los criadores comparten su pasión y su saber hacer, explicando las especificidades de la raza Salers y las prácticas de cría en pastos de verano en las praderas volcánicas del Macizo Central.

Demostraciones y Saberes Locales

A lo largo del día, Festi'Vache ofrece un rico programa de demostraciones de saberes locales. Apicultores presentan su oficio y el fascinante mundo de las abejas, mientras que herboristas dan a conocer las plantas medicinales y aromáticas de Cantal. Artesanos realizan demostraciones de escultura en piedra, un arte ancestral de la región volcánica. Estos encuentros con apasionados permiten comprender la riqueza y diversidad del patrimonio vivo del Pays de Salers.

Talleres, Juegos y Animaciones para Toda la Familia

Festi'Vache es un evento decididamente familiar. Se ofrecen talleres lúdicos y educativos para niños para que descubran el mundo agrícola de forma divertida. Juegos salpican el recorrido del dominio, y cuentacuentos animan el final de la tarde con historias y leyendas de Cantal. Los más pequeños también pueden disfrutar de la visita interactiva de la Maison de la Salers, que narra la historia de la raza bovina y sus productos a través de maquetas, películas y paneles interactivos.

Gastronomía y Productos del Terruño

El descubrimiento de la vaca Salers no estaría completo sin la degustación de sus productos excepcionales. Festi'Vache es la ocasión de probar los quesos AOP elaborados con leche de vaca Salers: el Salers, queso de leche cruda fabricado exclusivamente en pastos de verano, y el Cantal, para el cual la raza Salers proporciona parte de la leche. Productores locales también ofrecen degustaciones de carne de Salers, raza cárnica reconocida por la calidad gustativa de su carne veteada, así como otras especialidades del terruño de Cantal.

La Maison de la Salers: Un Lugar Excepcional

La Maison de la Salers, escenario de Festi'Vache, es un espacio museográfico único en Francia dedicado a una raza bovina. Acondicionada en un granero-establo del siglo XVII en el Domaine du Fau, ofrece un recorrido interactivo e inmersivo que narra la historia de la vaca Salers, su vínculo con el territorio volcánico de Cantal, las prácticas de cría tradicionales y contemporáneas, y la elaboración de quesos. La visita al museo es accesible durante Festi'Vache, ofreciendo un complemento cultural ideal a la jornada festiva.

Una Cita Estival en Auge

Creado en 2019, Festi'Vache goza de un éxito creciente edición tras edición. Lo que comenzó como una pequeña fiesta local se ha convertido en un evento reconocido en el calendario estival de Cantal, atrayendo visitantes de toda la región. La 7ª edición en 2025 confirma el arraigo de esta manifestación en el paisaje cultural y agrícola del Pays de Salers, impulsada por un equipo apasionado que trabaja para dar a conocer el patrimonio pastoral de Cantal.