Festi'Vache

Festi'Vache : la fête annuelle de la Maison de la Salers

Au coeur du Pays de Salers, niché dans le Domaine du Fau à Saint-Bonnet-de-Salers, la Maison de la Salers célèbre chaque été la race bovine la plus emblématique du Cantal lors de Festi'Vache. Installé dans une grange-étable du XVIIe siècle transformée en espace muséographique innovant et interactif, ce lieu unique dédié à la vache Salers ouvre ses portes pour une journée exceptionnelle mêlant découverte, convivialité et traditions pastorales.

À la rencontre de la vache Salers et de ses éleveurs

Le temps fort de Festi'Vache est la présentation de vaches et taureaux Salers par leurs éleveurs. Durant l'après-midi, les visiteurs peuvent approcher ces magnifiques animaux à la robe acajou caractéristique, aux cornes en forme de lyre et au tempérament rustique, qui font la fierté du Cantal depuis des siècles. Les éleveurs partagent leur passion et leur savoir-faire, expliquent les spécificités de la race Salers et les pratiques d'élevage en estive sur les pâturages volcaniques du Massif central.

Démonstrations et savoir-faire du terroir

Tout au long de la journée, Festi'Vache propose un programme riche en démonstrations de savoir-faire locaux. Des apiculteurs présentent leur métier et le monde fascinant des abeilles, tandis que des herboristes font découvrir les plantes médicinales et aromatiques du Cantal. Des artisans réalisent des démonstrations de sculpture sur pierre, un art ancestral de la région volcanique. Ces rencontres avec des passionnés permettent de comprendre la richesse et la diversité du patrimoine vivant du Pays de Salers.

Ateliers, jeux et animations pour toute la famille

Festi'Vache est un événement résolument familial. Des ateliers ludiques et pédagogiques sont proposés aux enfants pour leur faire découvrir le monde agricole de manière amusante. Des jeux jalonnent le parcours du domaine, et des conteurs animent la fin d'après-midi avec des histoires et légendes du Cantal. Les plus jeunes peuvent également profiter de la visite interactive de la Maison de la Salers, qui retrace l'histoire de la race bovine et de ses produits à travers des maquettes, des films et des bornes interactives.

Gastronomie et produits du terroir

La découverte de la vache Salers ne serait pas complète sans la dégustation de ses produits d'exception. Festi'Vache est l'occasion de goûter aux fromages AOP issus du lait de la vache Salers : le Salers, fromage au lait cru exclusivement fabriqué en estive, et le Cantal, dont la race Salers fournit une partie du lait. Des producteurs locaux proposent également des dégustations de viande de Salers, race bouchère reconnue pour la qualité gustative de sa viande persillée, ainsi que d'autres spécialités du terroir cantalien.

La Maison de la Salers : un lieu d'exception

La Maison de la Salers, écrin de Festi'Vache, est un espace muséographique unique en France dédié à une race bovine. Aménagée dans une grange-étable du XVIIe siècle au Domaine du Fau, elle propose un parcours interactif et immersif qui raconte l'histoire de la vache Salers, son lien avec le territoire volcanique du Cantal, les pratiques d'élevage traditionnelles et contemporaines, et la fabrication des fromages. La visite du musée est accessible durant Festi'Vache, offrant un complément culturel idéal à la journée festive.

Un rendez-vous estival en plein essor

Créé en 2019, Festi'Vache connaît un succès grandissant d'édition en édition. Ce qui a commencé comme une petite fête locale est devenu un événement reconnu du calendrier estival cantalien, attirant des visiteurs de toute la région. La 7e édition en 2025 confirme l'ancrage de cette manifestation dans le paysage culturel et agricole du Pays de Salers, portée par une équipe passionnée qui oeuvre à faire rayonner le patrimoine pastoral cantalien.