Festival des Cagouilles

Edición 2025 — La cita gourmet del verano de Poitou

La edición 2025 del Festival des Cagouilles se celebró los días sábado 28 y domingo 29 de junio en el centro de Saint-Julien-l'Ars, bajo un sol generoso. Los puestos de degustación ofrecieron las imprescindibles "cagouilles à la charentaise" —rellenas de carne de cerdo y cocinadas a fuego lento en su salsa de tomate—, así como "cagouilles au beurre persillé", asadas a la brasa y en fricase de hierbas de jardín.

El mercado de productores reunió a una treintena de expositores de toda la Vienne: queseros, viticultores del Haut-Poitou, apicultores, horticultores y charcuteros artesanos presentaron lo mejor del terruño local. Las demostraciones culinarias permitieron a los visitantes desvelar los secretos de la preparación de las cagouilles, desde los quince días de ayuno hasta la cocción lenta, pasando por el minucioso lavado con sal gorda y vinagre blanco.

El escenario musical acogió grupos de variedades y de música tradicional de Poitou, transformando la plaza del pueblo en una pista de baile al aire libre. Los más pequeños disfrutaron de juegos tradicionales, carreras de caracoles y talleres creativos. Una edición exitosa que confirmó el Festival des Cagouilles como una cita ineludible del verano en la Vienne.

• Degustaciones: "cagouilles à la charentaise", con mantequilla de perejil, asadas a la brasa
• Mercado de productores y artesanos de la Vienne
• Demostraciones culinarias en torno al caracol de Poitou
• Conciertos de variedades y música tradicional de Poitou
• Carreras de caracoles y juegos para niños
• Baile popular por la noche