Fiesta de la Trashumancia de Munster

Una Tradición Pastoral Milenaria en el Corazón de los Vosgos

Desde el siglo XII, la trashumancia marca el ritmo de vida del valle de Munster. Cada primavera, las manadas de vacas vosgianas —reconocibles por su pelaje blanco y negro— abandonan las granjas del valle para dirigirse a los pastos de altitud, vastas praderas en las cumbres donde pasarán el verano. Es allí, en las granjas-posadas o marcaireries, donde se elabora el famoso queso Munster, joya de la gastronomía alsaciana. Esta práctica secular, inscrita en el patrimonio vivo de los Vosgos, se celebra con dos grandes eventos anuales.

El Ascenso de Primavera: Una Gran Partida

En mayo, el ascenso a los pastos de altitud (Wandelfescht) da el pistoletazo de salida a la temporada de pastoreo estival. Las vacas, adornadas con flores, cintas y cencerros, dejan los establos para emprender una larga marcha a través de bosques y prados hasta las granjas-posadas de altitud como el Treh o el Kahlenwasen. Los excursionistas pueden acompañar al rebaño durante varios kilómetros, compartiendo este emotivo momento con los ganaderos. A la llegada, una tradicional comida marcaire —pastel del valle, Munster de granja, arándanos— reúne a comensales y pastores en un ambiente cálido.

El Descenso de Otoño: La Gran Fiesta Popular

El primer sábado de octubre, la Gran Fiesta de la Trashumancia en Muhlbach-sur-Munster celebra el regreso de los rebaños al valle tras cuatro meses de pastoreo estival. Cerca de 200 vacas —vosgianas, pardas alpinas y otras razas de montaña— desfilan por las calles del pueblo al son de los cuernos alpinos, los 'toupin' y los cencerros, creando un espectáculo sonoro y visual único. El día comienza con una celebración ecuménica a las 9:30, continúa con la llegada de los primeros rebaños sobre las 11:00 y culmina con la Malkerowa, la tradicional velada montañesa a partir de las 18:00.

Un Mercado Artesanal y Sabores Locales

Alrededor del desfile, unos 70 puestos de artesanos y productores animan la jornada: queseros, apicultores, alfareros y talladores de madera ofrecen sus creaciones y productos locales. La sopa de Munster, servida frente al museo de la Schlitte a partir de las 11:30, es un imprescindible. Demostraciones de elaboración de queso, danzas folclóricas y actividades para niños completan este programa festivo que atrae cada año a miles de visitantes a este pueblo del alto valle.

Un Patrimonio Vivo a Preservar

Hoy en día, unos cincuenta ganaderos todavía practican la trashumancia en el macizo de los Vosgos, principalmente en el Haut-Rhin. La Fiesta de la Trashumancia de Muhlbach-sur-Munster, organizada por el Comité de Fiestas con la colaboración de numerosas asociaciones locales, contribuye a mantener viva esta tradición y a concienciar al público sobre la importancia del pastoralismo de montaña para el mantenimiento de los paisajes, la biodiversidad y la producción artesanal de queso.