Fête du Cidre de Saint-Pierre-des-Nids

La Fête du Cidre: Patrimonio vivo a las puertas de Normandía

Enclavada en el noreste de Mayenne, en los confines de Maine y Normandía, la comuna de Saint-Pierre-des-Nids perpetúa cada otoño una tradición secular: la elaboración de sidra a la antigua usanza. La Fête du Cidre es una cita popular que reúne a vecinos y visitantes en torno a este arte ancestral, en un ambiente cordial y cálido.

Elaboración Tradicional de Sidra

El corazón de la fiesta es la demostración de elaboración de sidra según los métodos de antaño, en dos etapas:

Trituración con el Gadage

La primera etapa consiste en triturar las manzanas en un gadage, una prensa de piedra circular alrededor de la cual gira un caballo. Este dispositivo tradicional, utilizado en las granjas de Mayenne y Normandía desde hace siglos, tritura los frutos hasta obtener una pulpa espesa llamada marc. El espectáculo del caballo girando pacientemente alrededor de la piedra de molino es uno de los momentos más apreciados de la fiesta.

Prensado Tradicional

En un segundo tiempo, el marc de manzana se coloca en una prensa tradicional de madera y metal. Bajo la presión progresiva, el jugo fluye lentamente hasta convertirse en el mosto que, tras la fermentación, dará lugar a la sidra. Los visitantes pueden seguir cada etapa del proceso y hacer preguntas a los apasionados voluntarios que animan las demostraciones.

Una Destacada Región Sidrera

Saint-Pierre-des-Nids se encuentra en una región sidrera de primer orden, en la frontera entre Mayenne y Orne. El paisaje de setos circundante todavía alberga numerosos manzanos de sidra, testimonio de una tradición agrícola que durante mucho tiempo hizo de la sidra la bebida cotidiana de las zonas rurales del oeste de Francia. La Fête du Cidre contribuye a dar a conocer y valorar este patrimonio pomológico.

Actividades y Degustaciones

Alrededor de las demostraciones de elaboración, la fiesta ofrece actividades complementarias:

• Degustación de sidra y zumo de manzana fresco
• Presentación de apicultores locales
• Stands de la asociación Croqueurs de Pommes d'Argentan
• Venta de productos locales: manzanas, miel, mermeladas
• Actividades educativas sobre las variedades de manzanas de sidra

Transmisión y Convivencia

La Fête du Cidre es, ante todo, un momento de transmisión. Los mayores comparten con los más jóvenes un saber hacer que corría el riesgo de perderse, mientras que los visitantes descubren una faceta poco conocida del patrimonio rural de Mayenne. El evento contribuye a mantener viva la memoria del mundo campesino y de sus saberes artesanales.