Fête du Kougelhopf de Ribeauvillé

El kougelhopf, símbolo de la repostería alsaciana

El kougelhopf (o kouglof) es sin duda el pastel más emblemático de Alsacia. Reconocible por su característica forma acanalada, obtenida gracias al tradicional molde de terracota, se presenta en versión dulce — con almendras, pasas y perfumado con kirsch — o en versión salada con tocino y nueces. Desde 1972, la ciudad de los juglares le dedica una fiesta anual que atrae a los gourmets y amantes de las tradiciones alsacianas al corazón de Ribeauvillé.

La Confrérie des Rois Mages, guardiana de la tradición

La Confrérie des Rois Mages, fundada en 1979 por Charles Bentz, maestro pastelero, es el alma de esta fiesta. Su misión: promover los productos locales y regionales, y en particular el kougelhopf. Cada año, la cofradía organiza el concurso del mejor kougelhopf, abierto a aficionados y profesionales, que pone a prueba el talento y el saber hacer de los participantes. Los miembros de la cofradía, vestidos con sus trajes de gala, intronizan a nuevos miembros y entregan los premios en un ambiente solemne y ameno.

Folclore, música y animaciones

La Fête du Kougelhopf es también una fiesta folclórica en sí misma. Grupos folclóricos alsacianos con trajes tradicionales animan la jornada con bailes, cantos y música popular. La Harmonie municipale Vogésia de Ribeauvillé ofrece un concierto matutino que da inicio a las festividades. Actividades para niños, puestos de artesanía y demostraciones de savoir-faire repostero completan el programa de este día festivo.

La pirámide de kougelhopfs y las degustaciones

Uno de los momentos más esperados de la fiesta es la presentación de la pirámide de kougelhopfs, espectacular apilamiento de pasteles que es objeto de una tómbola. Los visitantes pueden degustar kougelhopfs de todo tipo — dulces, salados, de frutas, de chocolate — acompañados de vinos de Alsacia seleccionados por los viticultores de Ribeauvillé. Los prestigiosos Grands Crus Geisberg, Kirchberg y Osterberg ofrecen un maridaje perfecto con los sabores del kougelhopf tradicional.

Ribeauvillé, un marco medieval en el corazón del viñedo

La fiesta se celebra en el Jardin de Ville, un espacio verde situado a la entrada de la ciudad medieval. Ribeauvillé, dominada por las siluetas de los tres castillos de Ribeau Pierre — Saint-Ulrich, Girsberg y Haut-Ribeau Pierre —, es uno de los pueblos más visitados de la Ruta de los Vinos de Alsacia. Sus casas de entramado de madera, sus fuentes renacentistas y su excepcional patrimonio histórico ofrecen un marco encantador para esta celebración del patrimonio gastronómico alsaciano. La ciudad también ostenta la etiqueta Site Remarquable du Goût (Sitio Destacado del Sabor), distinción que subraya la riqueza de sus tradiciones culinarias.