Fête du Kougelhopf de Ribeauvillé

Le kougelhopf, symbole de la pâtisserie alsacienne

Le kougelhopf (ou kouglof) est sans doute le gâteau le plus emblématique de l'Alsace. Reconnaissable à sa forme cannelée caractéristique, obtenue grâce au moule en terre cuite traditionnel, il se décline en version sucrée — avec amandes, raisins secs et parfumé au kirsch — ou en version salée avec lardons et noix. Depuis 1972, la cité des ménétriers lui consacre une fête annuelle qui attire les gourmands et les amateurs de traditions alsaciennes au cœur de Ribeauvillé.

La Confrérie des Rois Mages, gardienne de la tradition

La Confrérie des Rois Mages, fondée en 1979 par Charles Bentz, maître confiseur, est l'âme de cette fête. Sa mission : promouvoir les produits locaux et régionaux, et tout particulièrement le kougelhopf. Chaque année, la confrérie organise le concours du meilleur kougelhopf, ouvert aux amateurs et aux professionnels, qui met à l'épreuve le talent et le savoir-faire des participants. Les membres de la confrérie, vêtus de leurs habits d'apparat, intronisent de nouveaux membres et remettent les prix dans une atmosphère solennelle et bon enfant.

Folklore, musique et animations

La Fête du Kougelhopf est aussi une fête folklorique à part entière. Des groupes folkloriques alsaciens en costumes traditionnels assurent l'animation tout au long de la journée, avec des danses, des chants et de la musique populaire. L'Harmonie municipale Vogésia de Ribeauvillé propose un concert matinal qui lance les festivités. Des animations pour les enfants, des stands d'artisanat et des démonstrations de savoir-faire pâtissier complètent le programme de cette journée festive.

La pyramide de kougelhopfs et les dégustations

L'un des moments les plus attendus de la fête est la présentation de la pyramide de kougelhopfs, spectaculaire empilement de gâteaux qui fait l'objet d'une tombola. Les visiteurs peuvent déguster des kougelhopfs de toutes sortes — sucrés, salés, aux fruits, au chocolat — accompagnés de vins d'Alsace sélectionnés par les vignerons de Ribeauvillé. Les prestigieux Grands Crus Geisberg, Kirchberg et Osterberg offrent un accord parfait avec les saveurs du kougelhopf traditionnel.

Ribeauvillé, écrin médiéval au cœur du vignoble

La fête se déroule au Jardin de Ville, espace verdoyant situé à l'entrée de la cité médiévale. Ribeauvillé, dominée par les silhouettes des trois châteaux de Ribeaupierre — Saint-Ulrich, Girsberg et Haut-Ribeaupierre —, est l'un des villages les plus visités de la Route des Vins d'Alsace. Ses maisons à colombages, ses fontaines Renaissance et son patrimoine historique exceptionnel offrent un cadre enchanteur pour cette célébration du patrimoine gastronomique alsacien. La cité est également labellisée Site Remarquable du Goût, distinction qui souligne la richesse de ses traditions culinaires.