Fiesta de la Vieira de Santiago

La Fiesta de la Vieira de Santiago: una cita gastronómica única en la montaña

Desde 2009, Villard-de-Lans, una estación de montaña enclavada en el corazón del Parque Natural Regional del Vercors a más de 1.000 metros de altitud, acoge cada finales de marzo un evento gastronómico tan improbable como sabroso: la Fiesta de la Vieira de Santiago. Durante dos días, la plaza Mure-Ravaud y el Espace de la Coupole se transforman en un inmenso mercado al aire libre donde los aromas yodados de Bretaña se mezclan con el aire puro de los Alpes.

Una historia nacida de la pasión de un pescadero del Vercors

La aventura nació de una conversación entre amigos durante una fiesta de pueblo en Corrençon-en-Vercors. Claude Ruel, emblemático pescadero de Villard-de-Lans desde 1974 y gran conocedor de las redes de pescadores bretones, tuvo la loca idea de llevar la vieira hasta la montaña. En 2008, creó la asociación Cuisine et Passion en Vercors y contactó a los productores bretones y a la Confrérie des Chevaliers de la Coquille Saint-Jacques de Saint-Brieuc. La primera edición vio la luz en marzo de 2009, sellando una duradera colaboración entre el Vercors y la bahía de Saint-Brieuc.

40 toneladas de vieiras frescas transportadas en una noche

El corazón del evento es, por supuesto, la vieira. Cada año, una operación de pesca dedicada moviliza a unos cuarenta barcos en la bahía de Saint-Brieuc, que transportan más de 40 toneladas de vieiras frescas a la meseta del Vercors en una noche. Los visitantes pueden comprar cestas enteras o la carne de la vieira descascarillada, directamente de Bretaña. Se instala un taller de descascarillado en el atrio de la Coupole para los neófitos que deseen aprender las buenas técnicas.

50 grandes chefs y creaciones culinarias excepcionales

En pequeños chalets instalados en la plaza del pueblo, una cincuentena de chefs de renombre del Delfinado ofrecen sus creaciones culinarias a base de vieiras: carpaccio, vieiras a la plancha con mantequilla de cítricos, velouté cremoso, hamburguesa de vieiras preparada por el campeón de Francia de hamburguesas, y muchas otras recetas inventivas. El sistema de fichas (1 ficha = 3 €) permite degustar todas las especialidades. Cada edición está apadrinada por un gran chef, como Régis Marcon (triple estrella Michelin) o Ludovic Nardozza del restaurante estrellado Astérales en Corrençon-en-Vercors.

Dos días de fiesta entre Bretaña y Vercors

Más allá de la gastronomía, la Fiesta de la Vieira de Santiago es una auténtica celebración cultural bretona en tierras alpinas. El programa musical combina cantos marineros, música celta, jazz de Nueva Orleans, fanfarrias callejeras y música irlandesa. El sábado por la noche, un gran fest-noz reúne a cientos de bailarines bajo la Coupole, en un ambiente que mezcla música bretona tradicional y rock celta.

Un evento eco-responsable y solidario

El evento se inscribe en una démarche de pesca responsable en colaboración con el IFREMER y los pescadores locales, garantizando prácticas de recolección sostenibles. Con cerca de 30.000 visitantes cada año, la Fiesta de la Vieira de Santiago se ha convertido en una cita ineludible de la gastronomía en Isère y uno de los eventos más originales de la región Auvergne-Rhône-Alpes, demostrando que la montaña y el mar pueden encontrarse en torno a una misma pasión.