Feria de la Cereza

La Cereza, Orgullo Frutal de un Pueblo Vitivinícola del Yonne

Escolives-Sainte-Camille es un pueblo de unos 700 habitantes situado a 10 km al sur de Auxerre, en la orilla derecha del río Yonne, atravesado por el Canal du Nivernais y la carretera D606. Su nombre latino original, Scoliva, hace referencia a los baños galo-romanos construidos en esta antigua vía de Agripa. Entre viñedo y huerto, entre caliza y río, el pueblo ha desarrollado a lo largo de los siglos una identidad profundamente arraigada en el terruño del Auxerrois.

Si bien la viticultura sigue viva gracias al Dominio Borgnat — 18 hectáreas de viñedos en cultivo razonado, bodegas abovedadas del siglo XVII de 700 m², denominaciones Coulanges, Crémant de Bourgogne y Ratafia —, fue el cultivo de la cereza lo que dio fama a Escolives tras la crisis de la filoxera que devastó las viñas a finales del siglo XIX. Obligados a diversificar sus cultivos, los agricultores locales se volcaron masivamente hacia los cerezos, y la región se convirtió en uno de los principales proveedores de cerezas de París. Fue en este contexto que nació la cereza Marmota, una variedad típicamente de Auxerre cuya historia está íntimamente ligada al territorio.

La Cereza Marmota: Una Variedad Nacida en el Auxerrois

La cereza Marmota —o guinda Marmota— es una variedad antigua de cereza carnosa, apreciada por su consumo en fresco y sus cualidades en repostería. Según la tradición local, su nombre proviene de un habitante del pueblo vecino de Jussy, apodado «la Marmota» por su costumbre de dormitar al pie de sus cerezos. Al haber perdido sus viñedos durante la filoxera, este agricultor se dedicó al cultivo de la cereza y un día descubrió, al borde de un seto, un brote resultante de una hibridación natural de guinda — una variedad inédita, de carne más generosa y sabor más fino. El origen de esta variedad se remonta a la década de 1850 en el Yonne, y alcanzó su apogeo en las décadas de 1950-1960.

La cereza Marmota se ha convertido en un símbolo del terruño del Auxerrois. Su cultivo, practicado durante mucho tiempo en jardines familiares y en las laderas, todavía resuena en la memoria colectiva del pueblo y da nombre y sentido a la Feria de la Cereza de Escolives.

Una Feria Arraigada en la Tradición desde Hace Más de Cuarenta Años

La Feria de la Cereza de Escolives-Sainte-Camille es organizada anualmente por el Comité de Fiestas de Escolives, una asociación de voluntarios que lleva más de cuatro décadas perpetuando esta cita popular. En 2024, la manifestación celebró su 40ª edición, testimonio del profundo arraigo de esta fiesta en la vida del pueblo. Mucho más que un simple mercadillo, es una celebración colectiva que combina el pasado frutal del pueblo con la convivialidad contemporánea.

El evento se desarrolla en el excepcional entorno del Parque del sitio arqueológico galo-romano de Escolives, situado en la Rue Raymond Kapps. Este sitio, excavado desde 1955 tras el descubrimiento fortuito de bloques esculpidos al arrancar un nogal, alberga los restos de una vasta villa galo-romana ocupada desde el siglo I a.C. hasta el siglo V d.C. El visitante descubre especialmente los baños y sus notables cimientos, adornados con esculturas reutilizadas procedentes de un santuario galo-romano cercano —bloques clasificados de importancia nacional. Organizar una feria popular en este marco arqueológico único, al aire libre, confiere a la manifestación una atmósfera inusual, mezclando la historia bimilenaria del lugar y la energía festiva de un día de junio.

El Programa del Día

La Feria de la Cereza abre sus puertas al amanecer, a las 6:00, para recibir a los expositores del mercadillo que se instalan en el parque arqueológico. El mercadillo reúne cada año entre 100 y 200 expositores, particulares y profesionales, que ofrecen antigüedades, objetos antiguos, ropa, libros, juguetes y curiosidades diversas. La plaza de 5 metros se ofrece por 10 euros, y se recomienda reservar con el comité de fiestas.

La manifestación concluye a las 18:00, tras un día marcado por los paseos entre los puestos, los hallazgos de antigüedades y los tentadores aromas de la restauración en el lugar. El comité de fiestas asegura, de hecho, un bar y una restauración convivial: la tradicional morcilla a la parrilla — especialidad indispensable de la fiesta — acompañada de diversas bebidas y especialidades locales. La degustación de cerezas frescas, cuando la temporada lo permite, recuerda a todos los visitantes el propósito inicial de la celebración.

Escolives-Sainte-Camille, un Pueblo con un Patrimonio Excepcional

La Feria de la Cereza es también una invitación a descubrir o redescubrir la riqueza patrimonial de este modesto pero notable pueblo. Además del sitio arqueológico Villa Scoliva (abierto al público de abril a octubre, con visitas guiadas, talleres educativos sobre arqueología, cocina romana, mitología, vestimenta), se puede visitar:

• La iglesia románica Saint-Pierre-Saint-Paul (siglo XII), con su notable pórtico románico y su cripta de dos niveles que alberga las reliquias de Santa Camila, cuyo nombre se asocia a la fundación medieval del municipio
• La Comandería del Saulce, establecida en el siglo XII por los Templarios, que desarrollaron allí importantes viñedos
• El Museo Pierre Merlier, instalado en el antiguo Molino del Saulce a orillas del Canal du Nivernais, que presenta más de 300 esculturas de madera y obras de este artista expresionista (1931-2017), abierto de abril a octubre
• El Dominio Borgnat, dominio vitivinícola familiar de 18 hectáreas, con degustaciones en bodegas abovedadas del siglo XVII

La situación geográfica del pueblo, en el corazón del Parque Natural Regional del Morvan y a un paso de la región vinícola de Auxerrois, lo convierte en un punto de partida ideal para explorar las laderas de Borgoña Côtes d'Auxerre, los viñedos de Irancy y los paisajes del valle del Yonne.

Una Fiesta Popular, Gratuita y Convivial

La Feria de la Cereza de Escolives pertenece a la preciosa categoría de las fiestas rurales que resisten, fieles a sí mismas desde hace más de cuarenta años, sin publicidad estridente ni pretensión turística. Funciona con la energía voluntaria del comité de fiestas, la fidelidad de los expositores que regresan año tras año y el apego de los aldeanos a una tradición que les representa: sencilla, abierta y gastronómica.

En un departamento como el Yonne, donde las fiestas del pueblo constituyen uno de los pilares de la vida social, la Feria de la Cereza de Escolives ilustra perfectamente cómo una tradición frutal local puede atravesar las décadas y reinventarse sin desvirtuarse, apoyándose en un patrimonio natural y arqueológico único. La cereza, fruto humilde y sabroso, desempeña allí el papel que el vino juega en Chablis o Irancy: el de embajador del terruño y pretexto alegre para reunirse, cada último domingo de junio.