Labels Saveurs - El Salón de las Denominaciones Oficiales de Calidad

1ª Edición de Labels Saveurs - Edición Inaugural 2025

El salón Labels Saveurs celebró su primera edición del viernes 11 al lunes 14 de abril de 2025 en el Pabellón A del Parc Expo de Saint-Étienne. Impulsado por Loire Actions, bajo la dirección de Hervé Maître, en colaboración con Auvergne Rhône-Alpes Gourmand (ARAG), este salón inédito sentó las bases para un evento anual centrado en las denominaciones oficiales de calidad y origen.

Cincuenta expositores —productores cooperativos e independientes— presentaron cerca de 80 productos con etiqueta (AOP, AOC, IGP, Label Rouge, Agricultura Ecológica) divididos en áreas temáticas: vinos, productos lácteos, carnes, embutidos, frutas y verduras, y productos innovadores. Una decena de expositores que ofrecían productos artesanales o en proceso de etiquetado completaban la oferta.

Aunque la afluencia de público estuvo por debajo de las expectativas —la comunicación se consideró insuficiente—, la calidad del evento fue unánimemente elogiada. El 95% de los visitantes realizaron al menos una compra, seducidos por precios atractivos vinculados a la venta directa, sin intermediarios. Hervé Maître comparó esta primera edición con una "bella cepa de vid plantada con esmero", prometedora para el futuro.

Entre los momentos destacados: las demostraciones de los 40 aprendices del Institut des Métiers de Saint-Étienne (IMSÉ) en panadería, pastelería, carnicería y cocina, las actuaciones de los medallistas de WorldSkills, los talleres de maridaje de comida y vino dirigidos por la influencer culinaria « Rouge aux Lèvres », el espectáculo culinario de un chef regional el viernes por la noche y la presencia de ocho cofradías gastronómicas regionales. El lunes, día profesional, acogió conferencias sobre los desafíos de los sectores SIQO.

El salón recibió un apoyo financiero conjunto del Ayuntamiento de Saint-Étienne, Saint-Étienne Métropole y la Región Auvergne-Rhône-Alpes por un importe de 100.000 €, con un objetivo de equilibrio financiero a tres años.

Viernes 11 de abril de 2025 — Noche Inaugural

• 18:00: Apertura del salón
• 18:00 - 22:00: Noche inaugural con actividades
• Ceremonia de las Cofradías: Ocho cofradías gastronómicas regionales vestidas de forma tradicional
• Espectáculo Culinario: Demostración de un reconocido chef regional con productos bajo sellos de calidad
• Demostraciones IMSÉ: Actuaciones de los aprendices del Institut des Métiers de Saint-Étienne
• Animación musical

Sábado 12 de abril de 2025

• 10:00 - 20:00: Abierto al público general
• 11:00 - 12:30: Taller de maridaje de comida y vino con « Rouge aux Lèvres »
• Todo el día: Degustaciones, venta directa, demostraciones culinarias en el escenario central
• Demostraciones WorldSkills: Medallistas regionales en pastelería y cocina

Domingo 13 de abril de 2025

• 10:00 - 20:00: Último día del salón abierto al público general
• 11:00 - 12:30: Taller de maridaje de comida y vino con « Rouge aux Lèvres »
• Mañana: Taller de cata de café
• Todo el día: Degustaciones, encuentros con productores, actividades culinarias

Lunes 14 de abril de 2025 — Día Profesional

• 10:00 - 17:00: Abierto el salón
• Conferencias Temáticas: Desafíos de las cadenas agrícolas y vitivinícolas, organizadas por las Cámaras de Agricultura
• Encuentros Profesionales: Restauración fuera del hogar, distribución, redes profesionales

• 1ª edición del salón regional de denominaciones oficiales de calidad en Auvergne-Rhône-Alpes
• 50 expositores presentando cerca de 80 productos con etiqueta AOP, IGP, Label Rouge y Ecológicos
• El 95% de los visitantes realizaron al menos una compra in situ
• 4.000 m² de exposición en el Pabellón A del Parc Expo
• Productos organizados en áreas temáticas: vinos, quesos, carnes, embutidos, frutas y verduras
• 40 aprendices del IMSÉ en demostración (panadería, pastelería, carnicería, cocina)
• Medallistas de WorldSkills en pastelería y cocina
• Talleres de maridaje de comida y vino con « Rouge aux Lèvres »
• Espectáculo culinario de un chef regional el viernes por la noche
• 8 cofradías gastronómicas regionales presentes
• Conferencias profesionales sobre los desafíos de los sectores SIQO el lunes
• Apoyado por el Ayuntamiento de Saint-Étienne, Saint-Étienne Métropole y la Región