Labels Saveurs - Le Salon des Signes Officiels de Qualité — Édition 2025

1ère édition de Labels Saveurs - Édition inaugurale 2025

Le salon Labels Saveurs a tenu sa première édition du vendredi 11 au lundi 14 avril 2025 au Hall A du Parc Expo de Saint-Étienne. Porté par Loire Actions, sous la direction d'Hervé Maître, en partenariat avec Auvergne Rhône-Alpes Gourmand (ARAG), ce salon inédit a posé les bases d'un rendez-vous annuel autour des signes officiels de qualité et d'origine.

Une cinquantaine d'exposants — producteurs coopératifs et indépendants — ont présenté près de 80 produits labellisés (AOP, AOC, IGP, Label Rouge, Agriculture Biologique) répartis en îlots thématiques : vins, produits laitiers, viandes, charcuteries, fruits et légumes, produits innovants. Une dizaine d'exposants proposant des produits artisanaux ou en cours de labellisation complétaient l'offre.

Si la fréquentation est restée en deçà des attentes — la communication ayant été jugée insuffisante —, la qualité de l'événement a fait l'unanimité. 95 % des visiteurs ont effectué au moins un achat, séduits par des prix attractifs liés à la vente en circuit court, sans intermédiaire. Hervé Maître a comparé cette première édition à un « beau cep de vigne planté avec soin », prometteur pour l'avenir.

Parmi les temps forts : les démonstrations des 40 apprentis de l'Institut des Métiers de Saint-Étienne (IMSÉ) en boulangerie, pâtisserie, boucherie et cuisine, les prestations de médaillés WorldSkills, les ateliers d'accords mets et vins animés par l'influenceuse culinaire « Rouge aux Lèvres », le show culinaire d'un chef régional le vendredi soir, et la présence de huit confréries gastronomiques régionales. Le lundi, journée professionnelle, a accueilli des conférences sur les enjeux des filières SIQO.

Le salon a bénéficié d'un soutien financier conjoint de la Ville de Saint-Étienne, de Saint-Étienne Métropole et de la Région Auvergne-Rhône-Alpes à hauteur de 100 000 euros, avec un objectif d'équilibre financier à trois ans.

Vendredi 11 avril 2025 — Soirée inaugurale

• 18h00 : Ouverture du salon
• 18h00 - 22h00 : Soirée inaugurale avec animations
• Cérémonie des confréries : Huit confréries gastronomiques régionales en tenue traditionnelle
• Show culinaire : Démonstration par un chef régional renommé avec des produits sous signes de qualité
• Démonstrations IMSÉ : Prestations des apprentis de l'Institut des Métiers de Saint-Étienne
• Animations musicales

Samedi 12 avril 2025

• 10h00 - 20h00 : Ouverture au grand public
• 11h00 - 12h30 : Atelier accords mets et vins avec « Rouge aux Lèvres »
• Toute la journée : Dégustations, vente directe, démonstrations culinaires sur le podium central
• Démonstrations WorldSkills : Médaillés régionaux en pâtisserie et cuisine

Dimanche 13 avril 2025

• 10h00 - 20h00 : Ouverture au grand public
• 11h00 - 12h30 : Atelier accords mets et vins avec « Rouge aux Lèvres »
• Matin : Atelier expertise café
• Toute la journée : Dégustations, rencontres avec les producteurs, animations culinaires

Lundi 14 avril 2025 — Journée professionnelle

• 10h00 - 17h00 : Ouverture du salon
• Conférences thématiques : Enjeux des filières agricoles et viticoles, organisées par les Chambres d'agriculture
• Rencontres professionnelles : Restauration hors domicile, distribution, réseaux professionnels

• 1ère édition du salon régional des signes officiels de qualité en Auvergne-Rhône-Alpes
• 50 exposants présentant près de 80 produits labellisés AOP, IGP, Label Rouge et Bio
• 95 % des visiteurs ont effectué au moins un achat sur place
• 4 000 m² d'exposition au Hall A du Parc Expo
• Produits organisés en îlots thématiques : vins, fromages, viandes, charcuteries, fruits et légumes
• 40 apprentis de l'IMSÉ en démonstration (boulangerie, pâtisserie, boucherie, cuisine)
• Médaillés WorldSkills en pâtisserie et cuisine
• Ateliers accords mets et vins avec « Rouge aux Lèvres »
• Show culinaire d'un chef régional le vendredi soir
• 8 confréries gastronomiques régionales présentes
• Conférences professionnelles sur les enjeux des filières SIQO le lundi
• Soutenu par la Ville de Saint-Étienne, Saint-Étienne Métropole et la Région