Le Printemps des Rillettes — Festival Gastronómico de Sarthe
El festival que celebra las rillettes en toda la Sarthe y en el mundo
Presentación de Le Printemps des Rillettes
Creado en 2018, Le Printemps des Rillettes es el festival gastronómico de Sarthe dedicado a la celebración del producto estrella del terruño sarthois: las rillettes. Durante diez días cada mes de marzo, se organizan más de setenta animaciones en talleres de artesanos charcuteros y en los municipios del departamento. Concursos de recetas en Connerré —cuna histórica de las rillettes—, rally automovilístico gastronómico, conferencias universitarias, visitas guiadas del Vieux Mans y la Copa del Mundo del Trompe-Goule en la Place des Jacobins componen un programa festivo, popular y goloso que atrae a más de 40.000 visitantes.
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Las rillettes tienen su festival desde 2018
En 2018, varias organizaciones profesionales, empresas, cámaras consulares y colectividades de Sarthe se asociaron para crear el primer festival enteramente dedicado a las rillettes, este producto emblemático de la gastronomía sarthoise. La primera edición, organizada del 18 al 25 de marzo de 2018, encontró inmediatamente un éxito popular considerable con más de 200 eventos repartidos por toda la Sarthe.
Desde entonces, Le Printemps des Rillettes se ha convertido en una cita anual ineludible que celebra el saber hacer artesanal sarthois y reúne a productores, restauradores, comerciantes y gourmets en torno a este plato emblemático.
Connerré, cuna histórica de las rillettes
El festival está profundamente anclado en la historia de Connerré, municipio de Sarthe considerado la cuna de las rillettes industriales francesas. Es en la antigua manufactura Prunier de Connerré donde se celebran los tradicionales concursos de recetas que abren cada edición. La Confrérie des Chevaliers des Rillettes sarthoises (Cofradía de Caballeros de las Rillettes de Sarthe) vela por la calidad y la tradición de este producto local.
Un programa rico y festivo
Le Printemps des Rillettes se basa en tres pilares: animaciones diarias en talleres de artesanos charcuteros de toda la Sarthe para degustar las rillettes en todas sus formas, eventos destacados (concursos de recetas, rally de las rillettes, conferencias universitarias, visitas guiadas del Vieux Mans) y competiciones lúdicas como la ya famosa Coupe du Monde du Trompe-Goule (Copa del Mundo del Trompe-Goule), un concurso espectacular y humorístico que cierra el festival en la Place des Jacobins de Le Mans.
Un alcance más allá de la Sarthe
Con más de 40.000 visitantes y un millón de contactos de prensa e internet durante la edición de 2025, Le Printemps des Rillettes ha adquirido un alcance nacional. El festival se proclama "en toda la Sarthe y en el Mundo", testimonio de la ambición de sus organizadores de hacer de las rillettes un embajador gastronómico de la Sarthe mucho más allá de sus fronteras.
Le Printemps des Rillettes — edición 2026
9ª edición de Le Printemps des Rillettes en Sarthe, del 20 al 29 de marzo de 2026. 72 animaciones en 66 talleres de artesanos charcuteros y en varios municipios. Primer Rally de las Rillettes con salida desde Connerré, conferencias universitarias, visitas guiadas del Vieux Mans y 3ª Copa del Mundo del Trompe-Goule.
9ª Edición — Del Rally Automovilístico a la Copa del Mundo
La 9ª edición de Le Printemps des Rillettes se celebrará del 20 al 29 de marzo de 2026 con 72 animaciones programadas en 66 talleres de artesanos charcuteros y en varios municipios de la Sarthe.
Gran novedad de esta edición: el Primer Rally de las Rillettes, el sábado 21 de marzo. Setenta coches saldrán de Connerré, cuna histórica de las rillettes, para un circuito gastronómico que atravesará Beillé, Montfort-le-Gesnois, Soulitré, Le Breil-sur-Mérize y Nuillé, antes de un almuerzo de convivencia en Beillé.
El viernes 20 de marzo, se celebrarán conferencias universitarias gratuitas en la Universidad de Le Mans (anfiteatro Véron Duverger de Forbonnais) sobre la historia de las rillettes y la valorización de los productos locales. Los sábados 21 y domingos 29 de marzo, se ofrecerán visitas guiadas de los antiguos comercios del Vieux Mans (recorrido a pie de 3 km), seguidas de degustaciones.
El cierre será el domingo 29 de marzo con la 3ª Copa del Mundo del Trompe-Goule en la Place des Jacobins de Le Mans, con 15 equipos de 3 a 4 personas y proclamación de los resultados al mediodía.
Programa Le Printemps des Rillettes 2026
Eventos Destacados 2026
- Conferencias Universitarias — Universidad de Le Mans (viernes 20 de marzo, 14:00-17:30)
- 1er Rally de las Rillettes — Salida de Connerré, 70 coches (sábado 21 de marzo, 10:00)
- Concurso de Recetas — Connerré (sábado 21 de marzo)
- Visitas Guiadas del Vieux Mans — Antiguos comercios, recorrido de 3 km (21 y 29 de marzo)
- 72 Animaciones en 66 Talleres de Artesanos — Degustaciones en toda la Sarthe
- 3ª Copa del Mundo del Trompe-Goule — Place des Jacobins, Le Mans (domingo 29 de marzo)
Momentos destacados Le Printemps des Rillettes 2026
- 9ª edición de Le Printemps des Rillettes
- 72 animaciones en 66 talleres de artesanos charcuteros
- Creación del 1er Rally de las Rillettes (70 coches con salida de Connerré)
- Conferencias universitarias sobre la historia de las rillettes
- 3ª Copa del Mundo del Trompe-Goule como cierre
- Visitas guiadas del Vieux Mans con degustaciones
Precios Le Printemps des Rillettes 2026
Información práctica — Le Printemps des Rillettes
Información práctica
Lugares
El festival se desarrolla en toda la Sarthe: en talleres de artesanos charcuteros, en municipios colaboradores, en la Universidad de Le Mans, en el Vieux Mans y en la Place des Jacobins de Le Mans. Los lugares precisos se comunican en el programa de cada edición.
Precios
La mayoría de las animaciones son gratuitas. Algunos eventos (rally, comidas) pueden requerir inscripción o pago.
Periodo
Cada año en marzo, durante unos diez días.
Contacto
- Sitio web: printempsdesrillettes.fr
- Facebook: Printemps Rillettes
- Instagram: @printempsdesrillettes
- Twitter: @printempsdesril
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¿Dónde se celebra? — Le Printemps des Rillettes
Itinérant — Toute la Sarthe
Partout en Sarthe, 72000 Le Mans