Le Printemps des Rillettes — Festival gastronomique de la Sarthe
Le festival qui célèbre les rillettes partout en Sarthe et dans le monde
Présentation de Le Printemps des Rillettes
Créé en 2018, Le Printemps des Rillettes est le festival gastronomique de la Sarthe dédié à la célébration du produit phare du terroir sarthois : les rillettes. Pendant dix jours chaque mois de mars, plus de soixante-dix animations sont organisées chez les artisans charcutiers et dans les communes du département. Concours de recettes à Connerré — berceau historique des rillettes —, rallye automobile gastronomique, conférences universitaires, visites guidées du Vieux Mans et Coupe du Monde du Trompe-Goule sur la Place des Jacobins composent un programme festif, populaire et gourmand qui attire plus de 40 000 visiteurs.
Les rillettes ont leur festival depuis 2018
En 2018, plusieurs organisations professionnelles, entreprises, chambres consulaires et collectivités sarthoises se sont associées pour créer le premier festival entièrement dédié aux rillettes, ce produit emblématique de la gastronomie sarthoise. La première édition, organisée du 18 au 25 mars 2018, a immédiatement rencontré un succès populaire considérable avec plus de 200 événements répartis dans toute la Sarthe.
Depuis, Le Printemps des Rillettes est devenu un rendez-vous annuel incontournable qui célèbre le savoir-faire artisanal sarthois et rassemble producteurs, restaurateurs, commerçants et gourmands autour de ce mets emblématique.
Connerré, berceau historique des rillettes
Le festival est profondément ancré dans l'histoire de Connerré, commune de la Sarthe considérée comme le berceau des rillettes industrielles françaises. C'est dans l'ancienne manufacture Prunier de Connerré que se déroulent les traditionnels concours de recettes qui ouvrent chaque édition. La Confrérie des Chevaliers des Rillettes sarthoises veille sur la qualité et la tradition de ce produit du terroir.
Un programme riche et festif
Le Printemps des Rillettes repose sur trois piliers : des animations quotidiennes chez les artisans charcutiers de toute la Sarthe pour déguster les rillettes sous toutes leurs formes, des événements phares (concours de recettes, rallye des rillettes, conférences universitaires, visites guidées du Vieux Mans) et des compétitions ludiques comme la désormais célèbre Coupe du Monde du Trompe-Goule, concours spectaculaire et humoristique qui clôture le festival sur la Place des Jacobins au Mans.
Un rayonnement au-delà de la Sarthe
Avec plus de 40 000 visiteurs et un million de contacts presse et internet lors de l'édition 2025, Le Printemps des Rillettes a acquis un rayonnement national. Le festival se revendique « partout en Sarthe et dans le Monde », témoignant de l'ambition de ses organisateurs de faire des rillettes un ambassadeur gastronomique de la Sarthe bien au-delà de ses frontières.
Le Printemps des Rillettes — édition 2026
9e édition du Printemps des Rillettes en Sarthe, du 20 au 29 mars 2026. 72 animations chez 66 artisans charcutiers et dans plusieurs communes. Premier Rallye des Rillettes au départ de Connerré, conférences universitaires, visites guidées du Vieux Mans et 3e Coupe du Monde du Trompe-Goule.
9e édition — Du rallye automobile à la Coupe du Monde
La 9e édition du Printemps des Rillettes se tiendra du 20 au 29 mars 2026 avec 72 animations programmées chez 66 artisans charcutiers et dans plusieurs communes de la Sarthe.
Grande nouveauté de cette édition : le Premier Rallye des Rillettes, le samedi 21 mars. Soixante-dix voitures partiront de Connerré, berceau historique des rillettes, pour un circuit gastronomique traversant Beillé, Montfort-le-Gesnois, Soulitré, Le Breil-sur-Mérize et Nuillé, avant un déjeuner convivial à Beillé.
Le vendredi 20 mars, des conférences universitaires gratuites se tiendront à l'Université du Mans (amphithéâtre Véron Duverger de Forbonnais) sur l'histoire des rillettes et la valorisation des produits du terroir. Les samedi 21 et dimanche 29 mars, des visites guidées des anciens commerces du Vieux Mans (parcours pédestre de 3 km) seront proposées, suivies de dégustations.
La clôture sera assurée le dimanche 29 mars par la 3e Coupe du Monde du Trompe-Goule sur la Place des Jacobins au Mans, avec 15 équipes de 3 à 4 personnes et proclamation des résultats à midi.
Programmation Le Printemps des Rillettes 2026
Temps forts 2026
- Conférences universitaires — Université du Mans (vendredi 20 mars, 14h-17h30)
- 1er Rallye des Rillettes — Départ de Connerré, 70 voitures (samedi 21 mars, 10h)
- Concours de recettes — Connerré (samedi 21 mars)
- Visites guidées du Vieux Mans — Anciens commerces, parcours de 3 km (21 et 29 mars)
- 72 animations chez 66 artisans — Dégustations dans toute la Sarthe
- 3e Coupe du Monde du Trompe-Goule — Place des Jacobins, Le Mans (dimanche 29 mars)
Temps forts Le Printemps des Rillettes 2026
- 9e édition du Printemps des Rillettes
- 72 animations chez 66 artisans charcutiers
- Création du 1er Rallye des Rillettes (70 voitures au départ de Connerré)
- Conférences universitaires sur l'histoire des rillettes
- 3e Coupe du Monde du Trompe-Goule en clôture
- Visites guidées du Vieux Mans avec dégustations
Tarifs Le Printemps des Rillettes 2026
Informations pratiques — Le Printemps des Rillettes
Informations pratiques
Lieux
Le festival se déroule partout en Sarthe : chez les artisans charcutiers, dans les communes partenaires, à l'Université du Mans, dans le Vieux Mans et sur la Place des Jacobins au Mans. Les lieux précis sont communiqués dans le programme de chaque édition.
Tarifs
La plupart des animations sont gratuites. Certains événements (rallye, repas) peuvent nécessiter une inscription ou un paiement.
Période
Chaque année en mars, pendant environ dix jours.
Contact
- Site web : printempsdesrillettes.fr
- Facebook : Printemps Rillettes
- Instagram : @printempsdesrillettes
- Twitter : @printempsdesril
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Où se déroule Le Printemps des Rillettes
Itinérant — Toute la Sarthe
Partout en Sarthe, 72000 Le Mans