Mercado de Trufa y Azafrán de Tours

Trufa y Azafrán para las Fiestas Navideñas

Cada año, el 24 de diciembre, el peristilo del Ayuntamiento de Tours se transforma en un excepcional escaparate gastronómico para acoger el Mercado de Trufa y Azafrán. Este evento único permite a los habitantes de Tours y a los visitantes adquirir los mejores productos locales para realzar sus comidas festivas.

Un Marco Prestigioso para un Producto Excepcional

La elección del peristilo del Ayuntamiento, este magnífico espacio cubierto con elegantes columnas situado en el corazón de Tours, confiere al mercado una atmósfera única. En este notable entorno arquitectónico, los recolectores de trufas exhiben sus puestos de trufas negras frescas (Tuber melanosporum), cuidadosamente inspeccionadas y clasificadas, listas para ser disfrutadas en la cena de Nochebuena.

Azafrán de Touraine, el Oro Rojo del Valle del Loira

Junto a la trufa negra, el mercado destaca el azafrán de Touraine, esta preciosa especia cultivada por apasionados productores de azafrán de la región. El azafrán de Touraine, cosechado a mano en octubre-noviembre, es conocido por su calidad excepcional y sus potentes aromas. Los productores de azafrán presentes en el mercado ofrecen sus hebras de azafrán, así como productos transformados: mermeladas de azafrán, siropes, galletas y otras creaciones gourmet.

Un Mercado Certificado y Reconocido

Organizado por la Association des Trufficulteurs de Touraine en colaboración con el Ayuntamiento de Tours, este mercado cuenta con el sello de la Fédération Française des Trufficulteurs (FFT). Este reconocimiento garantiza la calidad y autenticidad de las trufas ofrecidas, todas ellas de producción local. Tanto particulares como profesionales de la restauración pueden comprar con total confianza.

Un Momento de Compartir Antes de las Fiestas

De 9:30 a 13:30, el mercado ofrece un momento de convivencia y deleite en Nochebuena. Los recolectores de trufas y los productores de azafrán comparten gustosamente sus consejos de preparación, sus recetas favoritas y su pasión por estos productos excepcionales. La entrada es gratuita, lo que convierte este mercado en una cita accesible para todos los gourmets.