Marché aux Truffes et au Safran de Tours

La truffe et le safran pour les fêtes de Noël

Chaque année le 24 décembre, le péristyle de l'Hôtel de Ville de Tours se transforme en un écrin gastronomique exceptionnel pour accueillir le Marché aux Truffes et au Safran. Ce rendez-vous unique en son genre permet aux Tourangeaux et aux visiteurs de se procurer les plus beaux produits du terroir pour sublimer leurs repas de fêtes.

Un cadre prestigieux pour un produit d'exception

Le choix du péristyle de l'Hôtel de Ville, ce magnifique espace couvert aux colonnes élégantes situé au coeur de la ville de Tours, confère au marché une atmosphère unique. Dans ce cadre architectural remarquable, les trufficulteurs déploient leurs étals de truffes noires fraîches (Tuber melanosporum), soigneusement contrôlées et classées, prêtes à être dégustées pour le réveillon.

Le safran de Touraine, l'or rouge du Val de Loire

Aux côtés de la truffe noire, le marché met à l'honneur le safran de Touraine, cette épice précieuse cultivée par des safraniers passionnés de la région. Le safran tourangeau, récolté à la main en octobre-novembre, est reconnu pour sa qualité exceptionnelle et ses arômes puissants. Les safraniers présents sur le marché proposent leurs pistils de safran, mais aussi des produits transformés : confitures au safran, sirops, biscuits et autres créations gourmandes.

Un marché labellisé et reconnu

Organisé par l'Association des Trufficulteurs de Touraine en partenariat avec la Ville de Tours, ce marché bénéficie du label de la Fédération Française des Trufficulteurs (FFT). Cette reconnaissance garantit la qualité et l'authenticité des truffes proposées, toutes issues de la production locale. Les particuliers comme les professionnels de la restauration peuvent y faire leurs achats en toute confiance.

Un moment de partage avant les fêtes

De 9h30 à 13h30, le marché offre un moment de convivialité et de gourmandise à la veille de Noël. Les trufficulteurs et les safraniers partagent volontiers leurs conseils de préparation, leurs recettes préférées et leur passion pour ces produits d'exception. L'entrée est gratuite, faisant de ce marché un rendez-vous accessible à tous les gourmets.