Alicoque - Fête de l'Huile Nouvelle

L'Alicoque : célébrer l'huile nouvelle de Nyons

Chaque année au début du mois de février, la ville de Nyons célèbre l'arrivée de l'huile d'olive nouvelle lors de l'Alicoque, une fête populaire et gourmande profondément ancrée dans les traditions oléicoles de la Drôme provençale. Le nom « Alicoque » désigne la dégustation rituelle de l'huile nouvelle sur des croûtons de pain frottés à l'ail, un geste simple et ancestral qui célèbre le fruit du travail des oléiculteurs nyonsais.

Un rituel présidé par les Chevaliers de l'Olivier

Le moment fort de la fête est la cérémonie de l'Alicoque elle-même, présidée par le Grand Maître de la Confrérie des Chevaliers de l'Olivier et le Maire de Nyons. Cette confrérie, fondée en 1964, veille à la promotion et à la défense de l'olive de Nyons et de son huile, toutes deux protégées par une Appellation d'Origine Protégée (AOP), la première en France pour une olive de table et une huile d'olive.

La cérémonie débute par un chapitre d'intronisation de nouveaux chevaliers, suivi de la dégustation publique et gratuite de l'Alicoque : des croûtons de pain de campagne frottés à l'ail et abondamment arrosés d'huile d'olive vierge extra de la dernière récolte. Ce rituel, ouvert à tous, se poursuit tout l'après-midi.

Un week-end festif et gourmand

L'Alicoque se déroule sur un week-end complet, proposant de nombreuses animations et activités autour de l'olive et de l'huile d'olive. Un marché de producteurs locaux réunit les acteurs de la filière oléicole nyonsaise et les artisans du terroir drômois. Des démonstrations culinaires montrent comment utiliser l'huile d'olive en cuisine, des entrées aux desserts. Des balades commentées en 2CV ou avec un guide-conférencier permettent de découvrir le patrimoine oléicole de Nyons et ses environs.

La Maison des Huiles d'Olive et Olives de France, installée à Nyons, propose des dégustations gratuites des huiles nouvelles et des ateliers de découverte sensorielle. Les moulins ouvrent leurs portes pour montrer le processus de fabrication de l'huile, de la réception des olives au pressage.

Quarante éditions de tradition oléicole

L'édition 2025 a marqué la 40e Alicoque, témoignant de la vitalité et de la pérennité de cette fête qui, depuis les années 1980, célèbre chaque hiver le savoir-faire des oléiculteurs nyonsais et la qualité exceptionnelle de l'olive Tanche, variété emblématique du pays nyonsais. L'Alicoque est devenue un rendez-vous incontournable pour les amoureux de l'olive et de la gastronomie provençale, attirant des visiteurs de toute la France et au-delà.