Fête du Cresson de Méréville

La Foire au Cresson de Méréville : l'or vert du Mérévillois

Méréville est à la cressiculture ce qu'Arpajon est au haricot chevrier : une ville dont l'identité gastronomique est indissociable d'un légume de terroir d'exception. Les cressonnières de Méréville, alimentées par les sources naturelles de la rivière Juine, produisent depuis des siècles un cresson de source renommé pour sa qualité et sa saveur. Chaque printemps, la Foire au Cresson célèbre ce patrimoine vivant avec enthousiasme.

Le cresson de Méréville, un produit d'exception

Le cresson de source (Nasturtium officinale) cultivé dans les cressonnières de Méréville bénéficie de conditions naturelles idéales : une eau de source claire et abondante, une température constante, des sols limoneux riches. Riche en vitamines C, K, B9 et en fer, ce légume aquatique est l'un des plus nutritifs qui soit.

La cressiculture à Méréville remonte au XVIIIe siècle. Au XIXe siècle, la commune était le premier producteur de cresson de France, alimentant les tables parisiennes par la route du cresson. Les cressonnières du Mérévillois sont aujourd'hui labellisées Site Remarquable du Goût, reconnaissance de leur valeur patrimoniale et gastronomique.

Une foire populaire et conviviale

La Foire au Cresson se tient chaque année au printemps — généralement en avril — sur un week-end de trois jours. Elle investit le parc du château de Méréville et les rues du centre-ville pour proposer :

• 45 exposants de tous types : producteurs locaux, artisans, commerces de bouche
• Des dégustations de cresson sous toutes ses formes : en soupe, en salade, en tartines, en velouté
• Un marché de producteurs avec légumes, fruits, fromages, miel et charcuteries
• Des animations culinaires et démonstrations de cuisine au cresson
• La visite guidée du Domaine de Méréville pendant la foire
• Des spectacles et animations pour les enfants
• Une fête foraine et des attractions pour toute la famille

Le Domaine de Méréville : un parc historique

Le Domaine de Méréville est un joyau du patrimoine essonnien. Son parc, dessiné à la fin du XVIIIe siècle dans le style pittoresque anglais par le marquis de Laborde, est l'un des plus beaux parcs historiques d'Île-de-France. La foire donne l'occasion de visiter ce domaine remarquable, inscrit aux Monuments Historiques.

Édition 2025 — 36e Foire au Cresson

La 36e Foire au Cresson de Méréville s'est tenue du 19 au 21 avril 2025 dans le parc du château et les rues du centre-ville. Cette édition a rassemblé 45 exposants et proposé dégustations, animations gastronomiques et visites guidées du domaine au fil d'un week-end printanier très fréquenté.

Édition 2026 — 37e Foire au Cresson

La 37e Foire au Cresson est prévue au printemps 2026, à nouveau sur un week-end de trois jours en avril. Elle perpétuera la tradition de cette célébration gastronomique et populaire autour du cresson de source de Méréville, Site Remarquable du Goût.