Fêtes de l'Ostra

Samedi 17 octobre 2026

Entrée libre sur le site, de 10h à minuit ; animations payantes sur réservation. Chenal de la Cayenne, rue des Martyrs, Marennes.

Animations gratuites

• 10h–minuit — La Halle des Claires : bar à huîtres Marennes Oléron IGP et Label Rouge, boutique, bar des Fêtes de l'Ostra, scène
• 10h–18h — Marché de producteurs et créateurs
• 13h — Scène de jour : « Signature, affinage & propriétés de la claire » avec Pierrick Barbier (CAPENA), Nicolas Mureau et Jacques Pigeot · 45 min
• 14h — Scène de jour : « Pourquoi nos huîtres sont-elles vertes ? » avec Pierrick Barbier (CAPENA) et Christelle Werkhoven · 45 min
• 15h — Scène de jour : « Le territoire Marennes Oléron, un terreau fertile pour une belle appellation » avec Jean Prou, Gérald Viaud, Jean-Pierre Suire et Laurent Chiron · 1h

Les ateliers (10h–18h)

• 10h–18h — Lectures, contes et siestes musicales (en continu)
• 10h–18h — Atelier CAPENA : conchyliculture et diversification aquacole en marais (en continu)
• 10h–18h — Atelier du Parc Naturel Régional : jeux autour de la biodiversité du marais (en continu)
• 10h30 et 14h — Présentation des plantes des marais, avec dégustation · 45 min
• 11h30 et 15h — Atelier du Parc Naturel Marin : la gestion des déchets marins · 30 min, 20 places par session
• 12h et 16h — Atelier de cosmétiques : macérât au vinaigre aux plantes de marais et lotion répulsive · 45 min, 12 places par session
• 13h et 17h — Atelier du Parc Naturel Marin : les richesses naturelles des zones côtières · 30 min, 20 places par session

La cabane des ostréiculteurs-affineurs (10h–18h)

• 10h30 et 16h30 — Les étapes métiers de l'ostréiculture · 1h, 20 places par session
• 12h — Écaille d'huître avec un ostréiculteur · 30 min, 20 places
• 13h et 18h — Retournements de poches · 30 min
• 14h–16h — Démonstration des écaillers et challenge ostréiculteurs, avec Dave Vitré

Au cœur des claires (10h–18h)

• 10h–18h — Rencontre avec les sauveteurs de la SNSM (en continu)
• 10h30, 12h et 17h45 — Visite guidée des claires avec Yannick Dubuis, ostréiculteur-affineur · 1h, inscription sur place
• 13h30, 15h et 16h30 — Visite guidée des claires avec Aline · 1h, inscription sur place
• 16h, 16h30 et 17h15 — Championnat de mise en claires : amateurs à 16h, ostréiculteurs à 16h30, finale à 17h15 · inscription gratuite via la billetterie (6 places par catégorie)

Animations payantes (sur réservation)

• 10h30, 11h45, 16h45 et 18h — Expériences sensorielles : masterclass de dégustation des quatre qualités d'huîtres Marennes Oléron IGP et Label Rouge, animée par un expert · 1h, 40 places · 10 € (15 € pour 2) · la session de 18h ajoute le Franciacorta
• 11h45 — Dégustation croisée : huîtres IGP & vins IGP Charentais · 30 min
• 12h30 — Dégustation croisée : huîtres IGP & gin Citadelle
• 13h15 — Dégustation croisée : huîtres IGP & vins IGP Charentais
• 14h — Dégustation croisée : huîtres IGP & Franciacorta AOP
• 18h15 — Dégustation croisée : huîtres IGP & cognac AOC
• 19h — Dégustation croisée : huîtres IGP & gin Citadelle
• 19h45 — Dégustation croisée : huîtres IGP & cognac AOC
• 20h30 — Dégustation croisée : huîtres IGP & Franciacorta AOP · 24 places par session, 18 ans et plus, 10 € (15 € pour 2)
• 11h — Démonstration culinaire : Federico Scordo, chef privé (Le Petit Marché, Singapour)
• 12h30 — Démonstration culinaire : Florian Puglia, restaurant Roselières (Saujon)
• 14h — Démonstration culinaire croisée : Florian Puglia et la sommelière Orianne Chambon
• 15h30 — Démonstration culinaire : Frédéric Loivel, restaurant Le Sens 7367 (Vaux-sur-Mer)
• 17h — Démonstration culinaire à quatre mains : deux chefs formateurs de l'école Ferrandi Paris
• 18h30 — Démonstration culinaire : Margaux Élie, Auberge du Boisné (Villebois-Lavalette) · 50 places, 10 € (15 € pour 2), dégustation de deux huîtres cuisinées en bouchées
• 11h45, 14h et 15h15 — Sortie en mer en catamaran couvert depuis le port de la Cayenne · 1h, 48 places · 12 € adulte, 6 € enfant de 3 à 12 ans, gratuit avant 3 ans · réservation au 07 62 50 21 75

Scène de nuit (gratuit)

• 21h30–22h30 — Flavia Coelho soundsystem · Grande scène
• 23h–minuit — Yoozü, DJ set · Grande scène

Programme publié par l'organisateur sur fetesdelostra.fr (pages Animations gratuites, Animations payantes et Concerts). Certaines recettes des chefs restent à annoncer.