Fiera di u Casgiu
Foire régionale des fromages fermiers de Corse à Venaco, Centre Corse
Présentation de Fiera di u Casgiu
A Fiera di u Casgiu est la foire régionale des fromages fermiers de Corse, unique en son genre sur l'île. Organisée chaque année à Venaco, au cœur du Centre Corse, elle rassemble bergers, producteurs et artisans autour du pastoralisme, de la gastronomie fromagère et du développement durable. Créée en 1996 par l'association A Fiera di u Casgiu, elle est devenue un rendez-vous incontournable de la vie rurale et culturelle corse.
A Fiera di u Casgiu — La foire du fromage de Venaco
A Fiera di u Casgiu (« la foire du fromage » en langue corse) est la seule foire de Corse entièrement dédiée au fromage fermier, au pastoralisme et au développement durable. Depuis sa création en 1996, elle est organisée par l'association éponyme et se tient chaque printemps à Venaco, sur le champ de foire du Stade Paul Giacobbi.
Un événement en trois volets
La foire s'articule autour de trois temps forts :
- La foire elle-même : vente directe des producteurs (fromages fermiers, charcuterie, miel, farine de châtaigne, confitures, vins), artisanat corse (coutellerie, bois, cuir, bijoux) et restauration sur place (veau à la broche, sandwiches, buvette).
- Le Concours Régional des Fromages Fermiers de Corse : compétition annuelle réunissant les bergers de toute l'île, avec attribution de prix de typicité aux productions fromagères respectant les pratiques traditionnelles. Cinq types de fromages bénéficiant d'une IGP sont représentés : Bastelicacciu, Calenzana, Niulincu, Sartinesu et Venachese.
- Les Rencontres du pastoralisme et du développement durable : séminaires et tables rondes réunissant universitaires, chercheurs (CNRS, INRAE), élus et professionnels autour de l'avenir du pastoralisme corse.
Animations et découvertes
Chaque édition propose des démonstrations de fabrication de fromage, de brocciu et de tundera (tonte traditionnelle), des ateliers culinaires interactifs, des dégustations commentées vins-fromages, des quiz sur le lait cru et les fromages fermiers, ainsi que des animations enfants. Des concerts gratuits animent les soirées du vendredi et du samedi.
Un ancrage territorial fort
Implantée au cœur de la Corse, dans la commune de Venaco, la foire met en valeur le patrimoine pastoral et fromager de l'île. Elle rassemble chaque année plus d'une centaine d'exposants (bergers-producteurs, artisans, producteurs agroalimentaires) et attire un public de passionnés, de familles et de curieux venus de toute la Corse et au-delà. Des navettes gratuites relient le village de Venaco au champ de foire.
Fiera di u Casgiu — édition 2026
La 29e édition de A Fiera di u Casgiu s'est tenue du 1er au 3 mai 2026 à Venaco (Centre Corse), sur le champ de foire du Stade Paul Giacobbi. Cette édition spéciale célébrait les 30 ans de la foire avec trois jours de programme enrichi. Parrainée par la cheffe Élodie Balesi et le chef Jean-Antoine Ottavi, elle a proposé séminaires, démonstrations fromagères, ateliers culinaires, concerts et le traditionnel Concours Régional des Fromages Fermiers de Corse.
29e édition — Les 30 ans de A Fiera di u Casgiu
L'édition 2026 de A Fiera di u Casgiu a marqué un jalon symbolique : les 30 ans de la foire du fromage de Venaco. Pendant trois jours, du 1er au 3 mai, le champ de foire du Stade Paul Giacobbi a accueilli bergers, producteurs, artisans et visiteurs autour du fromage fermier corse et du pastoralisme.
Les parrains de l'édition
Cette édition anniversaire était parrainée par Élodie Balesi, cheffe cuisinière, et Jean-Antoine Ottavi, chef cuisinier, qui ont animé démonstrations culinaires et ateliers interactifs tout au long du week-end.
Temps forts
- Séminaire sur le pastoralisme corse — Animé par Francescu Maria Luneschi (vice-président, Université de Corse) avec des intervenants du CNRS (laboratoire LISA), de l'INRAE, et des élus territoriaux. Thème : « Pastoralisme Corse : actualisation des connaissances, transmission des savoirs et accompagnement des territoires ».
- Concours Régional des Fromages Fermiers de Corse — Compétition annuelle avec attribution de prix de typicité pour les cinq fromages IGP corses (Bastelicacciu, Calenzana, Niulincu, Sartinesu, Venachese).
- Démonstration internationale — Fabrication de fromages par des bergers de Chypre (Ilias Ionnou et Rafaella Christodoulou), invités d'honneur de l'édition.
- Atelier accords vins-fromages — Animé par la sommelière Laurina Guelfucci et Casgiu Casanu (inscription 10 €, 20 places).
- Concerts — Felì en concert gratuit le vendredi soir, groupe Blumood le samedi soir.
Programme Fiera di u Casgiu 2026
Vendredi 1er mai 2026
- 15h00 — Ouverture du champ de foire
- 15h30 — Séminaire « Pastoralisme Corse : actualisation des connaissances, transmission des savoirs et accompagnement des territoires » — Animé par Francescu Maria Luneschi avec Laetizia Castellani, Denis Jouffroy, Petru Santucci et la Communauté des Communes d'Ile-Rousse
- 17h30 — Inauguration officielle de la 29e édition avec les parrains Élodie Balesi et Jean-Antoine Ottavi
- 18h00 — Démonstration culinaire interactive « Les petites bouchées d'Élodie » avec Élodie Balesi
- 19h00 — Tirage tombola et restauration
- 20h00 — Fermeture des stands
- 21h00 — Concert de Felì (entrée gratuite)
Samedi 2 mai 2026
- 09h00 — Ouverture du champ de foire
- 10h00 — Quiz sur le lait cru et les fromages fermiers (stand Casgiu Casanu)
- 10h30 — Démonstration de fabrication de fromage frais corse
- 11h30 — Préparation culinaire fromagère interactive avec Élodie Balesi et Jean-Antoine Ottavi
- 12h00-14h00 — Restauration (veau Abattucci à la broche, sandwiches)
- 14h00 — Démonstration de fabrication du Brocciu
- 15h00 — Démonstration de fabrication de fromages par les bergers de Chypre (Ilias Ionnou et Rafaella Christodoulou)
- 17h00 — Démonstration de Tundera (tonte traditionnelle)
- 19h00 — Fermeture des stands · Aperitivu cantatu
- 21h00 — Soirée musicale avec le groupe Blumood
Dimanche 3 mai 2026
- 09h00 — Ouverture du champ de foire
- 10h00 — Quiz sur le lait cru et les fromages fermiers (stand Casgiu Casanu)
- 11h00 — Messe dominicale traditionnelle et bénédiction des animaux
- 11h45 — Atelier accords vins-fromages corses avec Laurina Guelfucci et Casgiu Casanu (sur inscription, 10 €/personne, 20 places max)
- 12h00 — Restauration (veau Abattucci à la broche, sandwiches)
- 13h30 — Démonstration de fabrication du Brocciu
- 14h30 — Proclamation des résultats du Concours Régional des Fromages Fermiers de Corse et discussion sur les types traditionnels
- 16h30 — Démonstration de Tundera (tonte traditionnelle)
- 18h00 — Fermeture de la 29e édition
Animations quotidiennes (vendredi, samedi, dimanche)
- Animations enfants par l'association Les Petits Loups
- Ateliers Nicci/Brocciu avec le groupement des producteurs de farine de châtaigne et Casgiu Casanu
- Vente directe des producteurs et artisans
Temps forts Fiera di u Casgiu 2026
- 29e édition — Célébration des 30 ans de la foire
- Parrains : Élodie Balesi (cheffe) et Jean-Antoine Ottavi (chef)
- Bergers de Chypre invités d'honneur (démonstration de fabrication de fromages)
- Concert gratuit de Felì le vendredi soir
- Concours Régional des Fromages Fermiers de Corse
- Séminaire sur le pastoralisme corse (CNRS, INRAE, Université de Corse)
- Atelier accords vins-fromages avec la sommelière Laurina Guelfucci
- Plus de 100 exposants (bergers-producteurs, artisans, agroalimentaire)
Tarifs Fiera di u Casgiu 2026
Informations pratiques — Fiera di u Casgiu
Informations pratiques
Lieu
Stade Paul Giacobbi, lieu-dit Ajeluzzico, 20231 Venaco, Corse. Accessible aux personnes à mobilité réduite.
Accès
Navettes gratuites depuis le village de Venaco jusqu'au champ de foire. Stationnement possible aux abords du site.
Tarifs
Entrée du champ de foire : 2 €. Le ticket d'entrée est à conserver pour les tirages au sort quotidiens de la tombola.
Contact
Association A Fiera di u Casgiu — Le Château, 20231 Venaco.
Téléphone : 06 22 94 48 44 / 04 95 47 15 19
Email : [email protected]
Site officiel : www.fromages-corse.org
Lien sponsorisé
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Où se déroule — Fiera di u Casgiu
Stade Paul Giacobbi
Stade Paul Giacobbi, lieu-dit Ajeluzzico, 20231 Venaco, 20231 Venaco