Foire aux Côtelettes - Fête de la Saint Michel

Foire aux Côtelettes : la fête des bergers à Luz-Saint-Sauveur

Chaque fin septembre, Luz-Saint-Sauveur accueille l'une des plus anciennes et des plus populaires fêtes pastorales des Pyrénées : la Foire aux Côtelettes, aussi connue sous le nom de Fête de la Saint Michel. Cet événement dont les origines remontent à 1371 célèbre le retour des troupeaux des estives et la fin de la saison de transhumance.

Une tradition séculaire vivante

À l'origine, la foire était le moment où les bergers redescendaient au village pour vendre leurs moutons. Le traité du duc d'Anjou de 1371 établit cette foire annuelle au premier septembre, mais comme les troupeaux ne descendaient des estives qu'à la fin du mois, la date fut rapidement fixée au jour de la Saint-Michel (29 septembre).

Trois jours de fête populaire

Aujourd'hui, la Foire aux Côtelettes est devenue une grande fête populaire sur trois jours : transhumance dans les rues de Luz, défilés de bandas, lancer de béret, courses d'ânes, concours ovins, démonstrations de chiens de berger et de tonte, animations dans les bistrots et sous un chapiteau.

Le mouton AOP Barèges-Gavarnie à l'honneur

C'est l'occasion de déguster le fameux mouton AOP Barèges-Gavarnie, symbole d'une agriculture de montagne encore vivante. Les grillades géantes, le marché de producteurs locaux et les repas festifs mettent à l'honneur ce produit d'exception et les savoir-faire pastoraux du Pays Toy.