Foire aux Côtelettes - Fiesta de San Miguel

Foire aux Côtelettes: la fiesta de los pastores en Luz-Saint-Sauveur

Cada final de septiembre, Luz-Saint-Sauveur acoge una de las fiestas pastorales más antiguas y populares de los Pirineos: la Foire aux Côtelettes, también conocida como la Fiesta de San Miguel. Este evento, cuyos orígenes se remontan a 1371, celebra el regreso de los rebaños de las estivas y el fin de la temporada de trashumancia.

Una tradición secular viva

Originalmente, la feria era el momento en que los pastores bajaban al pueblo para vender sus ovejas. El tratado del duque de Anjou de 1371 estableció esta feria anual el 1 de septiembre, pero como los rebaños no bajaban de las estivas hasta finales de mes, la fecha se fijó rápidamente para el día de San Miguel (29 de septiembre).

Tres días de fiesta popular

Hoy en día, la Foire aux Côtelettes se ha convertido en una gran fiesta popular de tres días: trashumancia por las calles de Luz, desfiles de bandas, lanzamiento de boina, carreras de burros, concursos ovinos, demostraciones de perros pastores y de esquileo, animaciones en los bistrós y bajo una carpa.

El cordero AOP Barèges-Gavarnie en el punto de mira

Es la ocasión de degustar el famoso cordero AOP Barèges-Gavarnie, símbolo de una agricultura de montaña aún viva. Las gigantescas parrilladas, el mercado de productores locales y las comidas festivas rinden homenaje a este producto excepcional y a los saberes pastorales del Pays Toy.