Foire aux Pieds de Cochon
La spécialité culinaire de Sainte-Ménehould à l'honneur
Présentation de Foire aux Pieds de Cochon
La fête d'une spécialité légendaire
La Foire aux Pieds de Cochon de Sainte-Ménehould est un événement gastronomique unique en France qui célèbre la spécialité culinaire la plus emblématique de la capitale de l'Argonne. Selon la tradition, la recette des pieds de cochon à la Sainte-Ménehould serait née au XVIIIe siècle dans une auberge locale, d'un plat oublié sur le feu. Cette cuisson lente et prolongée — environ trente heures à feu doux, les pieds enveloppés d'un ruban de tissu pour conserver leur forme — confère à la viande une texture fondante incomparable, jusqu'à ce que les os eux-mêmes deviennent comestibles.
La Confrérie du Pied de Cochon
Fondée en 2003 par un groupe de passionnés du terroir argonnais, la Confrérie du Pied de Cochon « à la Sainte-Ménehould » s'est donné pour mission de défendre et promouvoir la recette traditionnelle des pieds de cochon, ainsi que plus largement les produits du terroir d'Argonne. Présidée par Thomas Laffrata, ses membres reconnaissables à leurs tenues de cérémonie président aux festivités et intronisent chaque année de nouveaux chevaliers du pied de cochon. La foire est organisée conjointement avec l'association Argonne en Bouche, présidée par Bruno Cellier, ancien artisan boulanger-pâtissier et défenseur des produits régionaux.
Un marché gourmand au parc de l'Isle Sainte-Marie
Le parc de l'Isle Sainte-Marie, en bordure du centre-ville, accueille chaque année une centaine d'exposants : producteurs locaux, artisans de bouche, vignerons et créateurs proposent les spécialités de l'Argonne et de la Champagne. Les pieds de cochon préparés selon la recette traditionnelle sont servis aux gourmands qui se pressent par milliers — plus de 2 000 visiteurs chaque année — pour déguster cette spécialité unique. Une salle de repas accueille environ 200 personnes assises pour le déjeuner.
Des animations festives et conviviales
Le programme de la foire comprend des animations pour tous les âges : le célèbre concours du cri de cochon qui déclenche l'hilarité générale, le concours du plus gros mangeur de pieds de cochon, le jeu du devine-poids du cochon, le lancer de queue de cochon, la pêche aux canards pour les enfants, des animations musicales avec accordéon et groupes locaux, ainsi que des déambulations festives en costumes par les membres de la Confrérie. L'ensemble de la journée se déroule dans une atmosphère champêtre et bon enfant, jour férié du 8 mai oblige.
Foire aux Pieds de Cochon — édition 2026
La Foire aux Pieds de Cochon 2026 s'est tenue le vendredi 8 mai 2026 au parc de l'Isle Sainte-Marie à Sainte-Ménehould. Plus de 2 000 visiteurs ont célébré la spécialité culinaire emblématique de la capitale de l'Argonne : marché gastronomique et artisanal d'une centaine d'exposants, dégustations de pieds de cochon, concours du cri de cochon, animations musicales et nouveauté 2026 avec la « poêlée argonnaise ».
Édition 2026 — vendredi 8 mai
La Foire aux Pieds de Cochon a célébré le 8 mai 2026 sa traditionnelle journée gourmande au parc de l'Isle Sainte-Marie, jour férié oblige. Organisée par l'association Argonne en Bouche et la Confrérie du Pied de Cochon, la foire a réuni cette année plus de 2 000 visiteurs venus déguster la spécialité culinaire emblématique de Sainte-Ménehould.
Une nouveauté 2026 : la poêlée argonnaise
Pour cette édition 2026, l'association Argonne en Bouche a présenté une nouvelle création culinaire mise au point sur place : la poêlée argonnaise, composée de pied de cochon, pommes de terre, oignons et moutarde traditionnelle. Une façon de réinventer la recette emblématique tout en respectant les ingrédients du terroir d'Argonne. Comme l'a rappelé Bruno Cellier, président d'Argonne en Bouche, les pieds de cochon ont été cuits pendant environ trente heures à feu doux, enveloppés d'un ruban de tissu pour conserver leur forme.
Un marché de producteurs et d'artisans
Une centaine d'exposants — producteurs locaux, artisans de bouche, vignerons et créateurs — ont occupé le parc de l'Isle Sainte-Marie tout au long de la journée. Spécialités d'Argonne, charcuteries, fromages, vins de Champagne, miels et créations artisanales étaient au programme. La salle de repas a accueilli environ 200 personnes assises pour le déjeuner avec dégustation des fameux pieds de cochon « à la Sainte-Ménehould ».
Animations et concours
La journée a été rythmée par les classiques de la foire : concours du cri de cochon, jeu du devine-poids du cochon, lancer de queue de cochon, pêche aux canards pour les plus jeunes, animations musicales avec accordéon et groupes locaux, et déambulations festives par les membres de la Confrérie en tenues de cérémonie présidée par Thomas Laffrata. France 3 Champagne-Ardenne a couvert l'événement, soulignant la fierté locale autour de cette institution culinaire unique en France.
Programme Foire aux Pieds de Cochon 2026
Vendredi 8 mai 2026 — toute la journée (10 h - 18 h)
- 10 h — Ouverture du marché gastronomique et artisanal (≈100 exposants) au parc de l'Isle Sainte-Marie
- Toute la matinée — Dégustations de pieds de cochon « à la Sainte-Ménehould » sur les stands et déambulations festives par la Confrérie en tenues de cérémonie
- Midi — Repas dégustation en salle (≈200 couverts), avec la nouveauté 2026 : la « poêlée argonnaise » (pied de cochon, pommes de terre, oignons, moutarde traditionnelle) préparée sur place par Argonne en Bouche
- Après-midi — Concours du cri de cochon (animation phare de la foire)
- Après-midi — Concours du plus gros mangeur de pieds de cochon
- Après-midi — Jeu du devine-poids du cochon et lancer de queue de cochon
- Après-midi — Pêche aux canards et animations pour les enfants
- Toute la journée — Animations musicales : accordéon, groupes locaux d'Argonne
- Toute la journée — Exposition des dessins du concours « Dessine-moi un cochon » (ruelle de la Charité)
- 18 h — Clôture de la foire
Horaires et programme officiels publiés par l'Office de Tourisme Couleurs d'Argonne (source JDS / fiche OT, mise à jour 21/03/2026). Ordre des animations indicatif d'après le déroulé habituel.
Temps forts Foire aux Pieds de Cochon 2026
- Édition tenue le vendredi 8 mai 2026, jour férié
- Plus de 2 000 visiteurs (source France 3 Champagne-Ardenne)
- Environ 100 exposants : producteurs locaux, artisans de bouche, vignerons
- Nouveauté 2026 : la « poêlée argonnaise » (pied de cochon, pommes de terre, oignons, moutarde) préparée sur place par Argonne en Bouche
- Pieds de cochon cuits 30 heures à feu doux selon la recette traditionnelle
- Concours du cri de cochon, concours du plus gros mangeur, devine-poids, lancer de queue de cochon
- Salle de repas de 200 couverts pour le déjeuner gastronomique
- Animations musicales (accordéon, groupes locaux) et exposition « Dessine-moi un cochon »
- Couverture France 3 Champagne-Ardenne
Tarifs Foire aux Pieds de Cochon 2026
Informations pratiques — Foire aux Pieds de Cochon
Accès
Le parc de l'Isle Sainte-Marie est situé en bordure du centre-ville de Sainte-Ménehould (51800), dans la Marne. Sainte-Ménehould est accessible par la RN3 depuis Reims (environ 1 h) ou par l'autoroute A4 (sortie Sainte-Ménehould). Parking gratuit à proximité du parc.
Tarifs
L'entrée au site est gratuite. Les dégustations et repas sont payants, en vente sur les stands des producteurs et au stand restauration.
Date
La foire a lieu chaque année le 8 mai, jour férié, ce qui permet à toutes et tous de participer.
Horaires
De 10 h à 18 h environ. La dégustation et les animations se déroulent tout au long de la journée.
Contact
Confrérie du Pied de Cochon
Email : [email protected]
Site : www.confrerie-du-pied-de-cochon.com
Office de Tourisme Couleurs d'Argonne — informations touristiques et hébergement
Tél. : 03 26 60 85 83 — www.argonne.fr
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Où se déroule — Foire aux Pieds de Cochon
Parc de l'Isle Sainte-Marie
Parc de l'Isle Sainte-Marie, 51800 Sainte-Ménehould, 51800 Sainte-Ménehould