Foire d'Automne — Fête de la Pomme et de la Châtaigne

La Foire d'Automne de Saint-Pierre-de-Trivisy, un rendez-vous rural immuable

Dans les montagnes du Haut-Languedoc tarnais, lorsque octobre tire à sa fin et que les châtaigniers rougissent les crêtes, Saint-Pierre-de-Trivisy célèbre ses fruits d'automne. La Foire de la Pomme et de la Châtaigne, tenue chaque année le dernier lundi d'octobre, est l'une des manifestations rurales les plus authentiques du Tarn, ancrée dans des traditions agricoles pluricentenaires.

Un village au cœur du Haut-Languedoc

Saint-Pierre-de-Trivisy est une commune de la Montagne Noire, ce massif forestier qui forme la limite méridionale du Massif central entre le Tarn et l'Hérault. Situé à environ 600 mètres d'altitude, le village est entouré de vergers, de châtaigneraies et de forêts mixtes qui donnent à l'automne une palette de couleurs saisissante.

Ce territoire appartient au Parc naturel régional du Haut-Languedoc, l'un des plus grands espaces protégés du Sud de la France. La foire d'automne s'inscrit naturellement dans ce contexte de préservation des traditions et des savoir-faire liés à la nature et à l'agriculture.

La pomme à l'honneur : fabrication de jus artisanal

La pomme est la vedette incontestée de la foire. Des vergers familiaux de la commune et des alentours, elle arrive en quantités impressionnantes pour être transformée sous les yeux du public. La fabrication artisanale de jus de pomme est le spectacle central de la foire :

• Broyage des pommes au vieux pressoir mécanique, parfois à l'ancienne avec une presse à vis en bois
• Pressage du marc pour en extraire un jus parfumé et naturel
• Dégustation gratuite du jus frais tout au long de la journée
• Vente de jus en bidon ou en bouteille par les producteurs locaux

Les variétés de pommes présentées témoignent de la diversité pomologique du Haut-Languedoc : reinettes grises, calvilles, pommes à cidre, variétés locales souvent inconnues des grandes surfaces mais aux saveurs incomparables.

La châtaigne, trésor de la Montagne Noire

Autrefois appelée « l'arbre à pain » car ses fruits nourrissaient les populations rurales pendant des siècles, le châtaignier est l'arbre emblématique du Haut-Languedoc. La foire lui rend hommage avec :

• Châtaignes grillées sur braises, dégustées brûlantes enroulées dans un torchon
• Produits dérivés : farine de châtaigne, crème de marron, confiture, gâteau de châtaigne
• Exposition sur l'histoire et les usages du châtaignier dans le Haut-Languedoc
• Vente directe de châtaignes fraîches par les producteurs locaux

Matériel agricole ancien : la mémoire des champs

L'une des originalités de la Foire d'Automne de Saint-Pierre-de-Trivisy est l'exposition de matériel agricole ancien. Tracteurs vintages, charrues, faucheuses, batteuses, pressoirs, outils de toutes les époques : cette exposition en plein air permet aux visiteurs de découvrir ou redécouvrir les machines qui ont façonné le paysage agricole de la région pendant plus d'un siècle.

Des passionnés de mécanique ancienne effectuent parfois des démonstrations de fonctionnement, faisant tourner des moteurs d'un autre âge et rappelant le savoir-faire des mécaniciens agricoles d'autrefois. Ces animations attirent autant les anciens, nostalgiques de leur jeunesse paysanne, que les enfants, fascinés par ces machines monumentales.

Une foire traditionnelle vivante

Au-delà des animations thématiques, la Foire d'Automne est une véritable foire traditionnelle avec ses marchands, ses producteurs locaux et ses artisans. Fromages, charcuteries, miel, confitures, plants d'arbres fruitiers, bois de chauffage : tout ce dont une maison rurale a besoin pour l'hiver se trouve réuni ce lundi d'octobre dans les rues du village.

La foire est aussi un rendez-vous social : les agriculteurs et habitants des communes voisines s'y retrouvent pour échanger, discuter des récoltes et des nouvelles du pays. Cette dimension humaine, profondément ancrée dans la tradition des foires rurales françaises, en fait bien plus qu'un simple marché — c'est un moment de communion de tout un territoire.

Un événement familial et gratuit

L'entrée à la foire est gratuite, dans la tradition des foires rurales qui appartiennent au patrimoine commun des communes. Les familles avec enfants sont particulièrement les bienvenues : la fabrication du jus de pomme fascine les plus jeunes, qui peuvent parfois même participer à certaines étapes du processus sous la supervision des producteurs.