Présentation

La Journée de la Vache et du Fromage revient à Salers le premier mercredi d'août 2025. Au programme : défilé des plus belles vaches Salers dans les rues du village, marché de producteurs, démonstration de fabrication de fromage Salers et repas rustique à l'aligot.

Journée de la Vache et du Fromage 2025

Le mercredi 6 août 2025, le village médiéval de Salers accueille sa traditionnelle Journée de la Vache et du Fromage, organisée par le Comice Agricole du Canton de Salers.

Au programme de cette journée festive : le défilé des plus belles vaches Salers dans les rues pavées du bourg, un marché de producteurs locaux dans la cour du groupe scolaire, une démonstration de fabrication du fromage Salers par la Coopérative Laitière de Saint-Bonnet-de-Salers et le traditionnel repas rustique avec viande de Salers et aligot sur l'esplanade de la Barrouze.

Programmation

Programme prévisionnel 2025

9h - 16h : Marché de producteurs et artisans locaux dans la cour du groupe scolaire
11h : Arrivée et préparation des animaux
11h30 : Premier défilé des vaches Salers dans les rues du village
12h30 : Restauration sur l'esplanade de la Barrouze (Salers burger, glaces)
16h : Second défilé des vaches Salers dans les rues du village
17h15 : Démonstration de fabrication de fromage Salers par la Coopérative Laitière de Saint-Bonnet-de-Salers
19h30 : Repas rustique : charcuterie, viande de Salers avec aligot, fromages, tartes

Temps forts

Défilé des plus belles vaches Salers dans les rues du village médiéval
Marché de producteurs et terroir cantalien
Démonstration de fabrication du fromage Salers AOP
Repas rustique avec aligot traditionnel
Animations pour les enfants
Entrée gratuite

Tarifs

Entrée gratuite. Repas rustique sur réservation (environ 15 euros).