Asperges en Fête
La celebración gastronómica del espárrago de arena de las Landas en todo el departamento
Presentación de Asperges en Fête
Asperges en Fête celebra cada primavera el espárrago de arena de las Landas, un producto emblemático protegido por una IGP desde 2005 y con etiqueta Rouge en 2024. Durante diez días en marzo, más de treinta restaurantes ofrecen menús creativos que realzan este vegetal excepcional. El pistoletazo de salida se da en el mercado Saint-Roch de Mont-de-Marsan con demostraciones culinarias y degustaciones. Los productores también abren sus granjas al público.
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Asperges en Fête: La Gran Celebración de la Primavera de las Landas
Asperges en Fête es el evento gastronómico estrella de la primavera en las Landas. Creada a iniciativa de restauradores de Mont-de-Marsan, esta manifestación rinde homenaje al espárrago de arena de las Landas, un producto excepcional reconocido con una Denominación de Origen Protegida (DOP) desde 2005 y con la etiqueta Label Rouge en 2024.
Un Terruño Excepcional
El espárrago de arena de las Landas se cultiva en 850 hectáreas de tierras arenosas, con una producción anual de más de 4.000 toneladas. Este terruño único, compuesto por arenas finas y profundas, confiere al espárrago de las Landas una textura tierna, un sabor delicado y una amargura casi inexistente que lo convierten en uno de los más reputados de Francia. Blanco, morado o verde, se presenta en todas las recetas, desde las más sencillas hasta las más gastronómicas.
Diez Días de Festividades Gourmets
Durante diez días en marzo, más de 30 restaurantes asociados repartidos por todo el departamento ofrecen menús creativos y gastronómicos que celebran el espárrago de las Landas. Cada chef compone un menú único que resalta la diversidad y la riqueza de este vegetal excepcional: gran espárrago blanco relleno de cangrejo en el restaurante de Jean Coussau en Magescq, espárrago salvaje con guisantes y burrata de Hélène Darroze, y muchas otras creaciones originales.
El Despertar del Paladar en el Mercado Saint-Roch
El pistoletazo de salida de la manifestación se da durante el Réveil des Papilles (Despertar del Paladar) en el mercado Saint-Roch de Mont-de-Marsan. Este festivo sábado por la mañana reúne a productores de espárragos y artesanos del terruño de las Landas para un mercado gourmet con venta directa de espárragos, demostraciones culinarias de chefs de renombre, degustaciones y animaciones en torno a los productos del departamento.
Encuentro con los Productores
Asperges en Fête también ofrece visitas a granjas y encuentros con los productores. Veintitrés explotaciones, entre ellas la Ferme des Sables Blancs y la cooperativa Priméale, abren sus puertas para dar a conocer su saber hacer, desde la plantación hasta la cosecha, y ofrecen la venta directa de sus espárragos a precios inmejorables.
Información práctica — Asperges en Fête
Desarrollo de la Manifestación
Asperges en Fête se desarrolla durante diez días a finales de marzo en todo el departamento de las Landas. La manifestación comprende varios aspectos:
Los Menús en los Restaurantes
Más de 30 restaurantes asociados ofrecen menús especiales que rinden homenaje al espárrago. La lista de restaurantes participantes y sus menús están disponibles en el sitio web de Tourisme Landes y en la Oficina de Turismo de Mont-de-Marsan. Se recomienda encarecidamente reservar con antelación.
El Despertar del Paladar
El mercado de apertura se celebra el primer sábado de la manifestación, de 9:00 a 12:00, en el mercado Saint-Roch de Mont-de-Marsan. Entrada libre.
Visitas a Granjas
Las granjas productoras de espárragos son accesibles con cita previa durante toda la manifestación. Los datos de contacto y horarios están disponibles en el sitio web de Tourisme Landes.
Acceso al Mercado Saint-Roch
El mercado cubierto Saint-Roch está situado en pleno centro de Mont-de-Marsan, en la Place Saint-Roch. Aparcamientos públicos cercanos.
Precios
El acceso al mercado del Réveil des Papilles y a las animaciones es gratuito. Los menús en los restaurantes son de pago y varían según el establecimiento.
Consejos
- Consultar la lista de restaurantes participantes y reservar con antelación
- Aprovechar las visitas a granjas para comprar espárragos en venta directa
- Llegar temprano al mercado del Réveil des Papilles para conseguir los mejores espárragos
Contacto
Oficina de Turismo de Mont-de-Marsan: www.montdemarsan-tourisme.com
Tourisme Landes: www.tourismelandes.com/asperges-en-fete
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¿Dónde se celebra? — Asperges en Fête
Marché Saint-Roch et restaurants des Landes
Place Saint-Roch, 40000 Mont-de-Marsan