Fête de la Saint-Bourrou

Una tradición vitivinícola ancestral

La Fête de la Saint-Bourrou tiene sus orígenes en una antigua tradición ligada a los "votos de vid", esas peregrinaciones que hacían los viticultores para atraerse la protección divina sobre sus viñedos. La primera constancia escrita de la celebración data de 1783. El 22 de junio de 1886, el Journal de l'Aveyron describe a 200 viticultores, con capullos de vid en la solapa, que venían a celebrar una misa en la iglesia parroquial de Marcillac. El nombre "Bourrou" proviene del occitano y designa el capullo de la vid, símbolo del renacimiento primaveral.

La Échansonnerie y la AOC Marcillac

En 1989, en vísperas de la obtención de la denominación de origen controlada (AOC) Marcillac en 1990, se funda la Échansonnerie de Saint-Bourrou, una cofradía de viticultores dedicada a la promoción y defensa del vino de Marcillac, producido a partir de la variedad de uva Mansois (o Fer Servadou). Esta cofradía desempeña un papel central en la organización de la fiesta y la perpetuación de sus rituales.

Tres días de festejos

La Fête de la Saint-Bourrou se celebra el fin de semana de Pentecostés y se extiende durante tres días. El sábado comienza con puertas abiertas en la bodega cooperativa de Valady, un concurso de petanca y juegos para niños. El domingo ofrece un mercado tradicional por la mañana, un desayuno gastronómico y una degustación de vinos AOP Marcillac en la plaza de la iglesia, seguidos de una comida "veau-aligot" y un concierto.

El desfile y la entronización

El lunes de Pentecostés constituye el punto culminante de la fiesta. A las 9:30, el desfile tradicional de los viticultores parte de La Murette: miembros de la Échansonnerie con trajes de gala, cargos electos, escolares y la Harmonie de Marcillac atraviesan el pueblo hasta la iglesia. A las 10:30, se celebra una misa en Notre-Dame de Foncourrieu. Al mediodía, la entronización en Cachefaix — un ritual único entre vino de Marcillac y ceremonial tradicional — da la bienvenida a nuevos miembros a la cofradía, seguido de la comida "Guibou".