Fête de la Transhumance des Vosgiennes

La Trashumancia Vosgienne, un Patrimonio Pastoral Vivo

La Fête de la Transhumance des Vosgiennes en Saulxures-sur-Moselotte celebra cada año la partida primaveral del rebaño hacia las chaumes Vosgiennes, esos pastos de altitud característicos del macizo. Organizada por Laura y Lionel Vaxelaire, apasionados ganaderos de la granja Au Petit Gravier, esta jornada perpetúa un saber hacer pastoral que casi desapareció en el siglo XIX en los Vosgos. Desde hace unos veinte años, ganaderos comprometidos han revivido esta práctica ancestral, devolviendo la vida a los caminos de montaña transitados antaño por los marcaires, esos emblemáticos granjeros-queseros del macizo Vosgien.

El Recorrido Hacia Les Prenzières

La jornada comienza a las 10 de la mañana con la bienvenida a los visitantes en la granja Au Petit Gravier, enclavada en el valle del Moselotte. A las 11 de la mañana, el cortejo se pone en marcha: las vacas de raza Vosgienne, reconocibles por su pelaje negro con una franja blanca en el lomo, inician un sendero de tres kilómetros en dirección a la granja-posada Les Prenzières. Decoradas con relucientes cencerros, pulidos para la ocasión según la costumbre, avanzan a través de bosques de abetos y prados floridos bajo los ánimos de los caminantes. Una parada en el arroyo permite abrevar a los animales y a los participantes antes de la llegada triunfal a las alturas.

Música, Terruño y Tradiciones Marcaires

Los sonidos envolventes del cuerno de los Alpes y las melodías animadas del acordeón acompañan la subida, creando una atmósfera a la vez solemne y alegre. Al llegar a Les Prenzières, un pequeño puesto de restauración al aire libre ofrece especialidades del terruño Vosgien: tourte lorraine, queso Munster de granja, embutidos ahumados y tarta de arándanos. La famosa comida marcaire —un contundente guiso Vosgien, carnes ahumadas con patatas, tabla de quesos y postres caseros— se sirve en la granja-posada para los comensales que hayan reservado, dada su gran demanda.

Un Patrimonio Reconocido por la UNESCO

Desde diciembre de 2023, la trashumancia está inscrita en el Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, reconociendo los modos de cría, la gestión pastoral y los saberes artesanales ligados a esta práctica milenaria. En los Vosgos, más de cincuenta ganaderos perpetúan hoy la trashumancia, contribuyendo al mantenimiento de los paisajes de chaumes, a la biodiversidad de montaña y a la producción de quesos excepcionales. La Fête de la Transhumance de Saulxures-sur-Moselotte encarna este renacimiento, ofreciendo a las familias y a los amantes de la montaña un momento de autenticidad poco común en el corazón de las Hautes-Vosges.