Mercado de la Trufa y los Sabores de Joué-lès-Tours

Un Mercado de Trufas que se ha Vuelto Imprescindible

Cada año en febrero, la ciudad de Joué-lès-Tours acoge su Mercado de la Trufa y los Sabores, un importante evento gastronómico de la temporada invernal en Touraine. Organizado en colaboración entre el Ayuntamiento de Joué-lès-Tours y la Asociación de Truficultores de Touraine, este mercado cuenta con el sello de la Federación Francesa de Truficultores.

La Trufa Negra y el Azafrán en el Punto de Mira

El corazón del mercado se dedica a la trufa negra de Touraine (Tuber melanosporum), el preciado diamante negro que los truficultores locales ofrecen para la venta directa. Las trufas se inspeccionan y clasifican cuidadosamente antes de presentarlas a los visitantes. Junto a la trufa, el azafrán de Touraine ocupa un lugar destacado, ya que esta rara especia es cultivada por varios productores de la región.

Una Gama de Sabores Regionales

El mercado va mucho más allá de la trufa, ofreciendo un amplio panorama de los sabores del terruño de Touraine. Entre los expositores, encontramos apicultores con sus mieles y productos de la colmena, productores de embutidos artesanales, prensadores de zumos de frutas ecológicos, especialistas en vainilla y especias, helicicultores (productores de caracoles), viticultores que ofrecen vinos de las denominaciones de Touraine, y muchos otros artesanos del gusto.

Un Nuevo Espacio para una Nueva Dinámica

El mercado ha tenido varios lugares de celebración a lo largo de las ediciones, lo que demuestra su creciente éxito. Tras haberse organizado en diferentes espacios de la ciudad, se ha instalado en la Plaza François-Mitterrand y en el aparcamiento del Centro de Ocio La Borde, ofreciendo un espacio más amplio para acoger a los numerosos expositores y visitantes que acuden cada año.

Un Evento Familiar y Acogedor

La entrada al mercado es gratuita, lo que lo hace accesible a todos los públicos. Los truficultores y productores están disponibles para compartir su pasión, dar consejos de preparación y conservación, y ayudar a descubrir sus productos. El mercado se celebra los sábados por la mañana, de 9:00 a 12:30, en un ambiente cálido y gastronómico que atrae cada año a numerosos visitantes de toda la metrópoli de Tours y más allá.