Fête de la Truffe de Lalbenque — Édition 2025

Fête de la Truffe 2025 : sous le signe de la gastronomie et du partage

L'édition 2025 de la Fête de la Truffe de Lalbenque a rassemblé amateurs et professionnels du 24 au 26 janvier autour du diamant noir du Quercy. Parrainée par le chef Pascal Bardet du restaurant étoilé Le Gindreau et le journaliste Claude Sérillon, cette édition a proposé un programme riche en découvertes.

Le vendredi soir, la soirée déambulatoire « Quand la truffe rencontre le vin » a permis aux visiteurs de parcourir les restaurants de la Rue du Marché aux Truffes — Le Bistronome, L'Encantado et Au goût Dujour — chacun associant un vigneron à une dégustation truffée.

Le samedi, la cheffe Anne-Lise Delort a animé une démonstration culinaire à la Halle de la Mairie, tandis qu'Albin Roudayre et son chien proposaient une démonstration de cavage en amphithéâtre derrière l'église. Le marché aux truffes de détail contrôlé s'est tenu devant la mairie, suivi d'un repas découverte en Salle des fêtes animé par Sylvie Nauges.

Le dimanche a débuté par la traditionnelle messe des trufficulteurs à l'église Saint-Quirin, suivie de la bénédiction des chiens truffiers. Le chef Pascal Bardet du Gindreau a proposé un menu d'exception sous la Halle de la Mairie, tandis qu'un repas gastronomique était servi en Salle des fêtes.

Programme de la Fête de la Truffe 2025

Vendredi 24 janvier

• 17h : Accueil officiel des parrains Pascal Bardet et Claude Sérillon
• 18h : Apéritif des ambassadeurs et partenaires sous le chapiteau SRG, Place du Sol
• 19h30 : Soirée « Quand la truffe rencontre le vin » — déambulation dans les restaurants de la Rue du Marché aux Truffes

Samedi 25 janvier

• 10h : Démonstration culinaire avec Anne-Lise Delort (Halle de la Mairie, gratuit sur réservation)
• 10h : Démonstration de cavage avec Albin Roudayre et son chien (amphithéâtre derrière l'église)
• 11h : Marché aux truffes de détail contrôlé (devant la mairie)
• Journée : Chapiteau SRG ouvert avec restauration (brouillade truffée, fromages, vins)
• 19h30 : Repas découverte de la truffe en Salle des fêtes, animé par Sylvie Nauges — 42 €

Dimanche 26 janvier

• 11h : Messe des trufficulteurs et bénédiction des chiens truffiers (église Saint-Quirin)
• 12h30 : Repas gastronomique en Salle des fêtes — 90 €
• 12h30 : Menu d'exception du chef Pascal Bardet (Le Gindreau) sous la Halle de la Mairie — 155 €
• Journée : Marché artisanal, expositions, animations

Temps forts de l'édition 2025

• Parrains prestigieux : Pascal Bardet (chef étoilé, Le Gindreau) et Claude Sérillon (journaliste)
• Soirée déambulatoire « Quand la truffe rencontre le vin » dans trois restaurants
• Messe des trufficulteurs et bénédiction des chiens truffiers à l'église Saint-Quirin
• Menu d'exception du Gindreau à 155 € sous la Halle de la Mairie
• Démonstrations de cavage et ateliers culinaires gratuits
• Chapiteau du Site Remarquable du Goût avec restauration truffée