Fête de l'Andouillette et du Vin Blanc

L'andouillette de Clamecy, une spécialité locale réputée

L'andouillette de Clamecy est une spécialité charcutière nivernaise qui jouit d'une belle réputation dans toute la Bourgogne. Préparée à base de fraise de veau et assaisonnée selon des recettes transmises de génération en génération, elle se distingue par sa finesse et sa saveur caractéristique. Accompagnée d'un vin blanc local — Pouilly-Fumé, Sancerre ou Bourgogne Vézelay —, elle constitue un accord gastronomique emblématique du terroir nivernais.

Une fête populaire depuis 1977

Depuis 1977, la Fête de l'Andouillette et du Vin Blanc célèbre cette spécialité locale au cœur du Pays des Flotteurs de bois. Chaque premier week-end de juillet, les rues, places et terrasses de Clamecy s'animent pour rendre hommage à ce produit du terroir. Les cafés et restaurants de la ville proposent des menus spéciaux autour de l'andouillette, déclinée en multiples recettes : grillée, au vin blanc, en brochette, en salade ou revisitée par les chefs locaux.

Concours, animations et convivialité

Le programme de la fête est riche en animations populaires et en moments de convivialité. Le concours de la meilleure andouillette récompense les artisans charcutiers qui perpétuent la tradition avec le plus de talent. Le concours du plus gros mangeur d'andouillette attire de nombreux candidats téméraires et beaucoup de spectateurs amusés. L'élection de Miss Andouillette ajoute une touche d'humour et de bonne humeur à l'événement.

Des concerts en plein air rythment les deux soirées, transformant le centre-ville en une grande piste de danse à ciel ouvert. Les animations de rue, les jeux et les stands de dégustation complètent le programme de cette fête résolument populaire et généreuse.

Un événement fédérateur pour Clamecy

La Fête de l'Andouillette et du Vin Blanc est l'un des temps forts du calendrier clamecycois. Elle attire chaque année plusieurs milliers de visiteurs venus de toute la Bourgogne et au-delà, contribuant au rayonnement gastronomique et touristique de cette petite ville au patrimoine remarquable, nichée entre Morvan et vallée de l'Yonne.