Fête de l'Olivier

L'olivier, arbre roi du Minervois

Depuis 1996, la Fête de l'Olivier célèbre chaque année l'arbre emblématique de la Méditerranée au cœur du Minervois. Organisée par la coopérative oléicole L'Oulibo, installée au hameau de Cabezac à Bize-Minervois, cette journée festive met en lumière le savoir-faire ancestral des oléiculteurs de la région et la richesse des produits issus de l'olive. L'Oulibo, fondée en 1942, est l'une des plus importantes coopératives oléicoles du sud de la France, reconnue pour la qualité de ses huiles d'olive et de ses olives de table, notamment la célèbre Lucques du Languedoc.

Un marché de terroir au cœur du village

Le dernier dimanche de juillet, le centre du village de Bize-Minervois et les abords de la coopérative L'Oulibo se transforment en un vaste marché de produits régionaux et d'artisanat d'art. Les producteurs locaux présentent leurs spécialités : huiles d'olive, tapenades, olives marinées, miels, fromages, vins du Minervois, confitures et pâtisseries artisanales. Les artisans d'art exposent leurs créations inspirées par le terroir méditerranéen. L'ensemble est animé par de la musique régionale qui rythme la journée.

Le concours d'aïoli et les dégustations

Moment fort de la journée, le traditionnel concours d'aïoli met en compétition amateurs et passionnés de cette sauce emblématique du Midi. Les visiteurs peuvent également participer à des dégustations d'huiles d'olive commentées par des experts, découvrir les subtilités des différentes variétés (Lucques, Olivière, Picholine) et apprendre à reconnaître les arômes caractéristiques d'une huile d'olive vierge extra. Des dégustations de vins du Minervois complètent cette exploration gustative.

Visites guidées de la coopérative et patrimoine oléicole

Tout au long de la journée, des visites guidées de la coopérative L'Oulibo permettent de découvrir les étapes de fabrication de l'huile d'olive, du moulin aux cuves de stockage, en passant par la ligne de confiserie des olives de table. L'Odyssée de l'Olive, parcours muséographique permanent de L'Oulibo, retrace l'histoire millénaire de l'olivier en Méditerranée. Ces visites offrent un regard unique sur un patrimoine vivant qui fait la fierté du Minervois.